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ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ - アンシエン ピノノワール 2018/Lightfoot and Wolfville Vineyards - Ancienne Pinot Noir 2018

ノヴァスコシア州で8代続く農家、ビオデナミ農法を実践するワイナリー。彼らの代表作である「アンシエン」のピノは、自社の南向き斜面に植えられた、オーガニック・ビオディナミ認証の単一畑産ワイン。この地の冷涼気候を反映した、繊細でエレガント、洗練された香りと味わいが特徴


ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ - アンシエン ピノノワール 2018/Lightfoot and Wolfville Vineyards - Ancienne Pinot Noir 2018

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名称 アンシエン ピノノワール
生産年 2018
生産者 ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ
生産地 ノヴァスコシア州 アナポリス渓谷
タイプ
品種 ピノノワール
容量 750 ml

テイスティング ノート
グラスの中でキラキラ輝く、淡いルビー色の色調。ブランブルベリーやブラウンスパイス、ダークチェリー、サンダルウッドの、繊細でエレガントな洗練されたアロマ。すっきりとした酸に縁どられたタンニンは、きめ細かくグリップが効いており、数年熟成させるとより柔らかくなると見込まれる。

北京ダック、鴨やポークのロースト、マグロなどのリッチな味わいの魚、スペイン風ロメスコソースを添えた野菜のグリルなどと合わせたい。

畑・醸造
アンシエン ピノノワールは、ノヴァスコシア州エイボンポートに位置する自社畑、オーク アイランド ヴィンヤードの南向き斜面に植えられた、低収量の樹の果実から造られた単一畑産ワイン。
ファンディ湾から吹く海風に守られつつ、細部まで丁寧に管理しつつ栽培。 天然酵母での発酵を経て、フレンチオークのニュートラル樽で18か月間熟成させることで、この地のテロワールを表現する薫り高くエレガントなワインに。

畑は、オーガニック・ビオディナミ認証。

ワインメーカーのコメント
ライトフット&ウルフヴィルは、先代・先々代、それ以前の世代と常に繋がっています。 今は、単に自分たちの“番”なのだという感覚。古い/古代といった意味を有する「アンシエン」は、私たちが“自分たちの番”を最もよく体現すると考えるワインのコレクション。 2つの自社畑の究極の表現であり、私たちのワイン造りの努力の頂点でもあります。

ラベルは、古本の1ページを切り取ったようなデザインで、レッドテールホークが描かれており、 これは自然との調和と生物多様性に配慮した農法へのコミットメントを象徴しています。
この鷹は、くちばしにノヴァスコシアのシンボルであるメイフラワーを、爪には古いアカディアン農具を持っており、私たち以前にこの地を大切に守ってきた人々への敬意を表しています。

テクニカルデータ
- 畑: オーク・アイランド・ヴィンヤード オーガニック・ビオデナミ認定の畑
- アルコール: 12%
- pH: 3.67
- 糖度: < 1 g/L
- 生産量: 528 ケース (6本入)
- 樽熟成:フレンチオークのニュートラル樽で18か月間熟成
‐ 提供温度: 14‐16℃
- 飲み頃: 2020‐2030年
Name Ancienne Pinot Noir
Vintage 2018
Producer Lightfoot and Wolfville Vineyards
Location Annapolis Valley, Nova Scotia
Type Red
Varietal 100% Pinot Noir
Vol 750 ml

Tasting Notes
Pale ruby red shines in the glass. Subtle, elegant and refined with notes of brambleberry, brown spice, dark cherry and sandalwood. Fine, grippy tannins that will soften over time in bottle are framed by bright acidity.

Pairing suggestions include Peking/bbq duck, roasted pork, richer fish such as tuna and grilled vegetables with romesco sauce.

Winemaking Notes
From low-yielding vines on the south-facing slopes of our estate vineyard in Avonport comes the Ancienne Pinot Noir. Sheltered by Bay of Fundy breezes and born out of meticulous viticultural effort.
Wild fermentation and aging of 18 months in old/neutral French oak barriques reveals the perfume and elegance of the Oak Island Vineyard terroir.

Technical Notes
- Varietal Composition: 100% Pinot Noir
- Alcohol: 12%
- pH: 3.67
- Total Acidity: 6.81 g/L
- Residual Sweetness: <1 g/L
- Certification: Organic by Ecocert Canada & Biodynamic by Demeter
- Production: 528 cases (6 x 750 mL)
- Service Temperature: 14-16°C
- Recommended Drinking: 2020-2030

ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ - アンシエン ピノノワール 2018/Lightfoot and Wolfville Vineyards - Ancienne Pinot Noir 2018

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