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ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ - ブラン ド ブラン ブリュット 2015/Lightfoot and Wolfville Vineyards - Blanc de Blancs Brut 2015

★★ シャルドネ月間 ~10% Off 実施中!カナダ産シャルドネが北米のベストワインに選ばれる理由を、この機会にぜひご自身の舌でお確かめください! / Chardonnay Month 10% off! Discover Why Canadian Chardonnay are Regularly Selected at North America's Best. ★★
自社畑ライトフット・ホームファームで栽培したシャルドネを100%使用して醸造した、単一品種の辛口スパークリングワイン。瓶内二次発酵。澱と共に45か月間に渡って長期熟成することで、複雑で奥行きのある層になった味わいに。エレガントなラベルデザインも目を引く1本


ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ - ブラン ド ブラン ブリュット 2015/Lightfoot and Wolfville Vineyards - Blanc de Blancs Brut 2015

価格:

5,400円 (税込 5,940円)

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名称 ブラン ド ブラン ブリュット
生産年 2015
生産者 ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ
生産地 ノヴァスコシア州 アナポリス渓谷
タイプ 白・スパークリング
品種 シャルドネ
容量 750 ml

テイスティング ノート
淡いゴールドの色調。グラスの中で、きめ細かい泡が力強く立ち昇る。 爽やかなグラニースミスアップル、白い花、トーストしたアーモンドのアロマが層になって広がる 精緻でフォーカスの定まった味わい。黒鉛を連想する風味と塩のミネラル味が、 エレガントで洗練された泡とあいまって、長時間持続するフィニッシュへと移行する。 

青りんごのコールスローを添えたオマール海老のブリオッシュ、野菜のテリーヌ、 牡蠣、マッシュルームクリームのトーストと合わせたい。
長期熟成にも適しており、5年以上セラーで保管することで、更なる味わいの向上が期待できる。

畑・醸造
自社畑ライトフット・ホームファームで栽培したシャルドネを 100%使用して醸造した、単一品種のスパークリングワイン。 一次発酵は大半がステンレス製タンク内(85%)、残りはニュートラルオーク内(15%)で実施。 澱と共に45か月間に渡って長期熟成することで、複雑で奥行きのある層になった味わいに。 2020年3月に澱引き。

ワインメーカーのコメント
海洋の影響を強く受けるノヴァスコシアのユニークな栽培環境は、 トラディショナル方式のスパークリングワインの醸造に理想的な条件を提供しています。 冷涼な気候と栽培シーズンの長さが、自然な酸味とフレッシュさと有する、 風味豊かなスパークリングワインを造るのに適したブドウを育みます。

テクニカルデータ
- 品種: シャルドネ 100%
- アルコール: 11.5%
- pH: 3.09
- 総酸度: 9 g/L
- ドサージュ: 12 g/L
- 生産量: 330ケース (6 x 750 mL)
- 認証: オーガニック(エコサート)、ビオディナミ(デメター認証取得手続中)
- 推奨提供温度: 7-10°C
- 飲み頃: 2020-2026年
Name Blanc de Blancs Brut
Vintage 2015
Producer Lightfoot and Wolfville Vineyards
Location Annapolis Valley, Nova Scotia
Type White, Sparkling
Varietal 100% Chardonnay
Vol 750 ml

Tasting Notes
Pale-gold with fine, lively bubbles that dance in the glass. Layered nose with crisp Granny Smith apple, white flower and toasted almond. Precise and focused on the palate. Flavours reminiscent of graphite and salty minerality with an elegant, refined mousse and impressive length.

Pairing suggestions include lobster on brioche with green apple slaw, sweet vegetable terrine, oysters or creamed mushrooms on toast.
The structure and profile of this wine suggests it could be cellared, only gaining in complexity and depth over time (5+ years).

Winemaking Notes
Nova Scotia’s unique coastal-influenced growing environment provides the ideal conditions for the production of traditional method / Méthode Champenoise sparkling wines of great distinction. Our cool-climate and extended hang times creates full-flavoured sparkling grapes with beautiful natural acidities and retained freshness.

This is a single-vineyard, single varietal sparkling from 100% Lightfoot Home Farm Chardonnay. Primary fermentation was mostly in stainless steel (85%), with a small portion in used/neutral French oak barrique (15%). Extended aging of 45 months on lees provided complexity and layers of depth, prior to disgorgement in March of 2020.

Technical Notes
- Varietal Composition: 100% Chardonnay
- Alcohol: 11.5%
- pH: 3.09
- Total Acidity: 9 g/L
- Dosage: 12 g/L
- Certification: Grapes were certified organic (Procert) & farmed biodynamically (in transition to Demeter)
- Production: 330 cases (6 x 750 mL)
- Service Temperature: 7-10°C
- Recommended Drinking: 2020-2026

ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ - ブラン ド ブラン ブリュット 2015/Lightfoot and Wolfville Vineyards - Blanc de Blancs Brut 2015

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