オンタリオの生産者

サウスブルック ヴィンヤーズ

サウスブルックは、ビル・レデルマイヤー氏が創業したワイナリー。ワインと故郷の地、地元産のあらゆるものをこよなく愛するビル氏は、ナイアガラ半島の150エーカーの土地に拠点を構え、オーガニック農法・ビオディナミ農法でワインを醸造しています。 2005年にナイアガラ・オン・ザ・レイクに最初の畑を購入して以来、一貫してサステイナブル栽培に注力しており、2008年には、畑と醸造施設のオーガニック認証とビオディナミ認証の両方を有するカナダ初のワイナリーとなりました。カナダ・プロサート（Pro-Cert）有機認証システムによるオーガニック認証と、世界の有機認証の中で最も厳格といわれるデメター（Demeter）によるビオディナミ認証を有しています。また、グリーンビルディング認証システムである ...

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