レッドストーン ワイナリー
「レッドストーン ワイナリー（Redstone Winery）」は、2015年5月にオープンした、トーズ ワイナリー（Tawse Winery）の姉妹ワイナリー。トーズ ワイナリーのオーナーで、ブルゴーニュでも2つの醸造元を所有するモレー・トーズ（Moray Tawse）氏が、ナイアガラのリンカーンレイクショアにあるトーズとは異なるテロワールに目をつけ、2009年に38エーカーのブドウ畑を取得したことがはじまり。赤土で大きな石を多く含む土壌から、「レッドストーン」と名付けました。 トーズのワインメーカーであるポール・ペンダー（Paul Pender）氏の指揮のもと、オーストラリア出身で、2006年からトーズの醸造チームに参加したルネ・ヴァン・イード（Rene Van Ede）氏が醸造を担当。まだ開業2年目にもかかわらず、2017年のカナダ最優秀ワイナリー（Winery Of The Year）に選出されるという快挙を成し遂げ、今カナダで最も注目のワイナリーとして人気を集めています。 レッドストーンは、トーズと同様、優れたワイン造りのために妥協しない醸造が信条。自社畑はオーガニック・バイオダイナミック（ビオデナミ）農法を実践し、メルローやカベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノグリ、リースリング、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネを栽培しています。
| ワインメーカー | ジェシカ・オティング |
|---|---|
| 生産国 | カナダ |
| 州 | オンタリオ州 |
| 産地 | ナイアガラ半島 |
商品一覧
Redstone Winery ‐ Cabernet Merlot 2015
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンのクラシックな赤ワインブレンド。カベルネソーヴィニヨン60%、メルロー40%。ブラックフルーツの芳醇な味わいは肉料理のお供におススメです！
Redstone Winery ‐ Cabernet Franc 2015
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産カベルネフラン。地元カナダのマスターソムリエが、「カベルネフランに適した土壌」と太鼓判を押す畑。味わいの濃さや、ダークな果実味、芳醇な味わいが素晴らしい、エレガントなワイン
Redstone Winery ‐ Syrah 2015
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産シラー。芳醇な果実味とまろやかなタンニンのバランスが素晴らしい上質なシラーは、カナダの主要コンクールで金賞受賞の逸品です！
Redstone Winery ‐ Merlot 2013
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産メルロー。力強く芳醇、バランスと味わいの深みが秀逸。肉料理やボリューム感のある料理におススメの一本
Redstone Winery ‐ Limestone Ridge Chardonnay 2013
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産シャルドネ。オーガニック認定・バイオダイナミック（ビオデナミ）農法・天然酵母による発酵。芳醇な口当たりが特徴です