レッドストーン ワイナリー
「レッドストーン ワイナリー（Redstone Winery）」は、2015年5月にオープンした、トーズ ワイナリー（Tawse Winery）の姉妹ワイナリー。トーズ ワイナリーのオーナーで、ブルゴーニュでも2つの醸造元を所有するモレー・トーズ（Moray Tawse）氏が、ナイアガラのリンカーンレイクショアにあるトーズとは異なるテロワールに目をつけ、2009年に38エーカーのブドウ畑を取得したことがはじまり。赤土で大きな石を多く含む土壌から、「レッドストーン」と名付けました。 トーズのワインメーカーであるポール・ペンダー（Paul Pender）氏の指揮のもと、オーストラリア出身で、2006年からトーズの醸造チームに参加したルネ・ヴァン・イード（Rene Van Ede）氏が醸造を担当。まだ開業2年目にもかかわらず、2017年のカナダ最優秀ワイナリー（Winery Of The Year）に選出されるという快挙を成し遂げ、今カナダで最も注目のワイナリーとして人気を集めています。 レッドストーンは、トーズと同様、優れたワイン造りのために妥協しない醸造が信条。自社畑はオーガニック・バイオダイナミック（ビオデナミ）農法を実践し、メルローやカベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノグリ、リースリング、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネを栽培しています。
| ワインメーカー | ジェシカ・オティング |
|---|---|
| 生産国 | カナダ |
| 州 | オンタリオ州 |
| 産地 | ナイアガラ半島 |
商品一覧
Redstone Winery - Chardonnay 2020
ナイアガラ半島の厳選された畑から手摘みで収穫されたシャルドネを使用。ロットごとに天然酵母発酵の後、フレンチオーク樽で12ヶ月間熟成。熟したリンゴ、メロン、白い花、軽くトーストしたパンがあいまう芳しいアロマ。ミディアムボディでまろやか、かつ爽やかでフレッシュな味わい。
Redstone Winery ‐ Gamay Noir 2019
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンのガメイノワール。果実味あふれる味わいの中に、土壌やスパイスのコクのある風味があいまう、ジューシーで生き生きとした味わい。幅広いお料理と好相性。少し冷やしてお楽しみください！
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Redstone Winery - White Meritage 2020
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンがリリースした、セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンド。
白い花、青リンゴ、桃のアロマ。ミディアムボディで、ワックスの質感。ピーチ、洋ナシ、ハチミツ、アニスの味わいが相まって口内に広がります。フレッシュかつコクのある味わいのワインは、幅広い料理と好相性です。
Redstone Winery ‐ Limestone Ridge Chardonnay 2013
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産シャルドネ。オーガニック認定・バイオダイナミック（ビオデナミ）農法・天然酵母による発酵。芳醇な口当たりが特徴です
Redstone Winery ‐ Cabernet Franc 2015
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産カベルネフラン。地元カナダのマスターソムリエが、「カベルネフランに適した土壌」と太鼓判を押す畑。味わいの濃さや、ダークな果実味、芳醇な味わいが素晴らしい、エレガントなワイン
Redstone Winery ‐ Syrah 2015
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産シラー。芳醇な果実味とまろやかなタンニンのバランスが素晴らしい上質なシラーは、カナダの主要コンクールで金賞受賞の逸品です！
Redstone Winery ‐ Cabernet Franc 2018
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産カベルネフラン。地元カナダのマスターソムリエが、「カベルネフランに適した土壌」と太鼓判を押す畑。味わいの濃さや、ダークな果実味、芳醇な味わいが素晴らしい、エレガントなワイン