フラット ロック セラーズ
素晴らしいワインを造る。そして、フラットロックのワインを飲んでくださる方に、特別な経験をご提供する。そんな二つの思いを創業当時から大事にしている醸造元、フラットロック。ナイアガラの土壌と特徴ある気候という自然環境こそが素晴らしいワインを生み出すという思いから、環境に配慮したサステイナブルなワイン造りにこだわり、また、ナイアガラのテロワールをワインに最大限に表現するため、なるべく人の手を加えないワイン造りを実践すべく、世界中から取り寄せた最先端の設備を備えています。
自社畑では、リースリング、ゲヴェルトラミネール、シャルドネ、ピノノワールを栽培しています。収穫されたブドウは、全て人の手で大事に収穫し選別。人工的な力をなるべく加えず、ブドウの特徴を最大限に引き出すため、グラヴィティ・フロー（重力流）システムを採用しています。
＜フラットロックの環境に配慮した取り組みの例＞
- ワイナリーの空調は全て地熱を活用
- 環境に配慮した廃棄物管理システム
- 樽やタンクの洗浄にオゾンを用いた技術を利用することで、化学物質は一切使用せず、水のみを排出
- ワイン醸造過程での果汁の移動にはグラビティフロー（重力流）を利用し、電力消費量を削減
- 自然の地形を活用し、環境に負荷を与えないような造園
- 天然光を随所に活用することで、節電を実現
| ワインメーカー | デイヴィッド・シェパード |
|---|---|
| 生産国 | カナダ |
| 州 | オンタリオ州 |
| 産地 | ナイアガラ半島 |
商品一覧
Flat Rock Cellars - Chardonnay 2020
高品質のシャルドネを生み出す冷涼産地として、国際的な評価が急上昇しているオンタリオ州。そのワインをまずは一度試してみたいと思っていらっしゃる方には、フラットロックはその好例としておススメの醸造元の1つ。ぜひオンタリオのシャルドネのクオリティの高さを、このシャルドネで実感してください。
Flat Rock Cellars - Red "Twisted" 2020
ガメイ、メルロ、ピノノワールのブレンド。品種別に醸造・樽熟成の後、ブレンドを決定。グラスから立ち上る、果実感あふれる鮮やかなアロマ。タンニンはベルベットのようになめらか。芳醇な味わいでありつつ、いくらでも飲めてしまうほどアプローチしやすいワインです。
素晴らしいヴィンテージとなった2020年のオンタリオのエッセンスが、凝縮して体現されているピノノワール。深い色合いと豊かな質感を持ち、果実の芳醇な香りと味わいが特徴。タンニンはまろやかで、自然な酸味とのバランスが秀逸。長期熟成にも向く１本。
Flat Rock Cellars - Gravity Pinot Noir 2016
ナイアガラ屈指のピノノワールの造り手、フラットロックの最上位ピノノワール。単一畑産、サステイナブル農法で育てられたブドウを使用。熟したレッドフルーツのピュアな味わいに、熟したタンニン、活き活きとした酸味のバランスが秀逸。長期熟成にも向く1本
Gravity reflects not only the gravity-flow design used to treat our grapes as gently as possible, but also the seriousness with which thwy make their wine. The wine shows the true potential of Pinot Noir in our vineyard and ultimately in the Niagara region.
The 2019 Gravity Pinot Noir is incredibly expressive, driven by classic Bench red fruit characteristics like tart cherries and ripe raspberries. There is a high-toned floral note and subtle spice coming from the French oak barrel-aging that melds together in perfect harmony for a stunner you can drink today or cellar for up to a decade.