ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
ヒドゥン ベンチは、ナイアガラのアペラシオン、ビームズヴィル・ベンチにある小規模ワイナリー。オーナーであるハラルド・ティール氏は2003年の創業以来一貫して、細部にまで妥協をしないワイン造りを実践してきました。ヒドゥンベンチのワインは、全て自社畑で手作業で造られます。サステイナブル農法を実践し、オーガニック認定を受けた自社畑産果実を100％使用し、ワイン造りをしています。
ヒドゥン ベンチは、ワイナリーをオープンした2007年以降、毎年カナダのトップ10ワイナリーに入賞する常連であり、また、ニュイ ブランシュ（Nuit Blanche）はカナダ年間最優秀白ワインも受賞しました。ヒドゥン ベンチは、小規模ながら近代的で洗練されたエステートワイナリーで、ビームズヴィル・ベンチ（Beamsville Bench）のローカスト・レーン（Locust Lane）に、ブドウの樹にひっそりと隠れるように存在しています。
ヒドゥン ベンチは、数々の受賞を誇るピノノワールやシャルドネ、リースリングを通して、ビームスヴィル・ベンチのテロワールを表現することを主眼に置いています。生産量が少ないにも関わらず人気を集めているため、カナダ国内でも入手困難な醸造元ですが、特にテット ド キュヴェ シャルドネは限定少量生産のため、カナダ国内でもワイナリーでの直売とごく限られたレストランでしか入手できない希少なワインとして知られています。
ヒドゥン・ベンチでは、1本1本のワインを厳しい管理の基に醸造しています。
- サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100％使用。
- 白は選別した房のみを使用。赤は房を選別した後、さらに全ての果実の粒を個別に選別して使用。
- ワイン造りに関しては、不干渉・ミニマリスト主義。ワイン造りの全過程において、丁寧に醸造。
- 全てのワインに天然酵母を使用。自然に発酵しないものは酵母を使用し、ワイナリーのビストロレベルのワインとして別リリース。
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ヒドゥン ベンチのミッション／ヴィジョン
ヒドゥン ベンチの使命は、ビームスヴィルベンチにある自社栽培のブドウのみを使用して造ったワインで、この地のテロワールを表現し、国際的に評価されるレベルの優れたワインを造ることです。ヒドゥン ベンチのワインのクオリティの高さは、細部にまで妥協をしないワイン造りへの情熱の賜物で、高品質なワインができあがることが、またそのようなワイン造りを続けていこうという自らのモチベーションにもなっています。ヒドゥン ベンチはチームワークとお互いへの尊敬を大事にしつつ、共通の目標を達成するべく最善を尽くしていますが、同時にワイン造りの過程やワインを共有することも楽しんでいます。
テロワール
ヒドゥン ベンチは、ビームスヴィル ベンチのユニークなテロワールにおいて、サステイナブル農法と低イールド栽培を実践することが、最上のブドウを生み出し、その土地と時間を思わせるような、複雑な味わいのワインを造ることができると確信しています。
栽培・醸造技術
ヒドゥン ベンチは、ブドウ畑やワイナリーでのワイン造りをより向上させるために、いくつかの最先端技術を選択して取り入れている一方、人手の介入を最小限にする伝統的なワイン造りのスタイルや、サステナビリティも尊重しています。
サステナビリティ（持続可能性）
ヒドゥン ベンチは、自分たちは土地の支配者ではなくただの“世話役”であるという考えから、自然環境や近隣の方々、社会全般に対してなるべく人工的なインパクトを与えないような、最も持続可能性を尊重した方法を、畑やワイナリーにおいて導入しています。ワイン造りから販売の全過程において、可能な限り環境に優しい技術や商品を採用しています。
情熱
優れたワインを造るための情熱と、周りの人にも感染するほどの熱意こそが、ヒドゥン ベンチがミッションとヴィジョンを達成する上で大切にしているアプローチです。細部にまで妥協しない姿勢が、ヒドゥン ベンチのワインやワイナリーが他と差別化される一助となっています。
| ワインメーカー | ジェイ・ジョンソン |
|---|---|
| 生産国 | カナダ |
| 州 | オンタリオ州 |
| 産地 | ナイアガラ半島 |
商品一覧
Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard 2020
ソーヴィニヨンブラン 100%。サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実100％使用
Hidden Bench Estate Winery - Estate Gamay Noir 2020
Hidden Bench Vineyards - Estate Chardonnay 2019
ヒドゥン・ベンチは、カナダで最高峰のシャルドネの醸造元の1つであり、その素晴らしいストラクチャーと、クラシックな味わいを有するシャルドネで高い評価を得ています。ヒドゥン・ベンチのシャルドネのラインナップの1つ、フェルセック・ヴィンヤードの2018年ヴィンテージが、英デカンター・ワールド・ワイン・アワードで世界一のシャルドネを受賞したことをはじめ、国内外で数々の実績を誇っています。
彼らのエステート・シャルドネは、サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ100％使用で醸造。地元カナダの専門家が「カナダで最も信頼できる優れたシャルドネ」と絶賛するシャルドネです。
Hidden Bench Estate Winery - Rachis & Derma Gamay 2020
深いダークチェリーの色調。口に含むと、ラズベリー・ピューレの濃厚な風味に、豊かなベリー類、ブラックペッパーのスパイスのニュアンスがあいまって口内に広がる。明るく生き生きとしていて、口当たりはまろやかで余韻は長い。醸造過程で酸化防止剤を含む、いかなる種類の添加物も不使用。無濾過・無清澄で澱と共に瓶詰。若いうちに飲むのに適したワイン。
Hidden Bench Estate Winery - Estate Pinot Noir 2020
ヒドゥン ベンチは、ナイアガラ地方で、最も優れたストラクチャーを有する、長期熟成に適したピノノワールを醸造すると定評のあるワイナリー。
暑い気候となった2020年を反映して、ストラクチャーやタンニン、深い味わいのフレーバーが凝縮したピノ。今飲んでも美味しく、熟成させることで更なる向上が期待できる。
Hidden Bench Estate Winery - Nuit Blanche 2019
ニュイ・ブランシュは、数多くの方を魅了するワイン。樹齢40年以上の果実から造られる、完璧に熟したソーヴィニヨンブランとセミヨンのブレンド。
レモングラス、白桃、オレンジの花のアロマが立ち昇る。続いて、湿った石や火打石のようなミネラルも感じられる。鮮やかな酸味があり、熟した果樹フルーツ、オレンジの果皮、メロンに、草のようなニュアンスが調和。程よい重みのある爽やかな味わい
Hidden Bench Vineyards - Felseck Vineyard Chardonnay 2019
ヒドゥン ベンチの単一畑産シャルドネ。オーガニック農法、天然酵母発酵。無清澄、無濾過。
キラキラ輝く淡いゴールドの色調。トーストしたヘーゼルナッツ、バニラ風味の洋ナシのコンポート、白い花のアロマ。新鮮なネクタリン、イエローメロン、塩キャラメルのフレーバーと、塩味や擦ったマッチのようなミネラルのエッセンスが、トーストの風味にあいまって口内に広がる。完璧なバランスと長時間持続するフィニッシュを有する、繊細な質感のシャルドネ。3年から5年以降熟成させることで更なる向上が期待できる。
ナショナル・ワイン・アワード・オブ・カナダ 2022 最高金賞受賞。ジェイミー・グッド氏 95pts！
ヒドゥンベンチの単一畑産ピノノワール。サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100％使用
Hidden Bench Estate Winery - La Brunante 2016
ラ・ブルナンテは、ヒドゥン・ベンチが最良のヴィンテージにのみリリースする、ボルドースタイルの特別な赤。暖かく乾燥した栽培シーズンに恵まれた2016年は、ボルドー品種が完璧に熟し、凝縮感のある味わいのワインに仕上がった。