チャールズ ベイカー "ピコーネ" ヴィンヤード リースリング 2018

ティスティング・ノート

芳醇でトロピカルなアロマを中心に、柑橘フルーツ、フローラルやハーブのニュアンスが調和する魅力的なアロマに、ピコーネ・ヴィンヤードの特徴がよく現れている。 豊満な味わいと自然に例年より高めとなった糖度、控えめの酸味は、このヴィンテージの夏の暑さを体現したもの。 短期的にも魅力に満ちあふれたワインではあるが、熟成させることで更なる向上が期待できる。

チャールズ・ベイカー氏について
チャールズ ベイカー氏は、ストラタスのマーケティングディレクターとして活躍する傍ら、2005年より自らの名前を冠したリースリングを醸造。リリース直後から高い評価を受け、今やナイアガラ産リースリングを代表する存在となっています。イギリスの著名なワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン氏が、“カナダ最優秀ワイン”の1本に選定したことをはじめ、毎ヴィンテージで数々の称賛を受けています。

「リースリングは畑が全て」と語るベイカー氏は、自らが理想とするリースリング ― 控えめながらエレガントで、幅広い食事と相性のよい、極上のリースリング ― を造るのに最適な畑を自ら厳選し、石灰岩、砂岩、頁岩が特徴の土壌の「ピコーネ・ヴィンヤード」と「アイヴァン・ヴィンヤード」の二つの単一畑産リースリングをリリースしています。

ワインメーカーのコメント
『ヴァインマウントリッジにある“ピコーネ・ヴィンヤード”のブドウで、2005年からワインを造っていますが、この畑の生み出すワインの味わいの深みと特徴は常に一貫しています。もしあなたがこのワインの過去ヴィンテージも飲まれたことがあれば、口の中いっぱいに広がる芳醇なテクスチャーと、素晴らしい酸味とのバランスをお楽しみいただけたことでしょう。アロマティックでフローラルな、ナイアガラ産リースリングが出来上がります。

ナイアガラ・エスカープメントは、特別で稀なワイン産地です。何百万年も前に形成された岩盤は、現在でも形を変え進化し続けています。
極端な気候を緩和してくれるオンタリオ湖の存在にも恵まれています。この地の気象条件は、洗練され長期熟成可能な、美味しいワインを造りだすことを保証してくれているのです。

ピコーネ・ヴィンヤードはヴァインランド市の西部から数マイルの位置にあるごく小さな畑で、ナイアガラ・エスカープメント（断崖）の頂上のすぐ下あたりに位置します。斜面になった5エーカーの畑にリースリング（Clone Weis 21B）を2区画植樹。シーズン終盤に手摘みで収穫することで、しっかりと熟成させたブドウを、注意深く選果し、破砕後の「フリーラン」果汁のみを使用しています。』

White Wine of the Year at the 2020 Ontario Wine Awards. 

アペラシオン

VQA ヴァインマウントリッジ

ヴィンテージ・ノート

2016年はリースリングにとって文句のつけようのないヴィンテージとなった。湿度は低く、畑はクリーンで健康な状態が保たれた。 過去最も早い収穫タイミングとなったが、その分オリとともに熟成させる期間を長く取れ、複雑な味わいなワインに仕上がった。

醸造

1エーカーあたり3トン以下の収量というローイールドで、大事に育てられたブドウは、手摘みで注意深く収穫した後、人の手で複数回選果することで、最高の状態の実のみを選別。その実から圧力をかけず自然に流れ出た“フリーラン”果汁のみを使用し、ステインレススチール樽で発酵・熟成。 ドイツやアルザス、オーストリア産リースリングの模倣でなく、オンタリオの産地と果実の特徴がしっかり体現された独自のスタイルを有するリースリングを造っています。