ラステラ ラ ソフィア カベルネソーヴィニヨン 2016

ティスティング・ノート

ラ・ソフィアは、小ロット醸造の単一畑産カベルネソーヴィニヨン。わずか100ケースのみの醸造、日本入荷は2ケース(24本)のみの限定リリース品。

色調は、深みのある不透明なパープル。カシスとエルダーベリーの素晴らしいアロマに、シガーボックス、埃っぽい陶芸工房、ドライサウナ、アナハイムペッパーのグリル、タバコの葉のニュアンスがあいまう複雑な香り。ローズマリーやタイムなどのアロマティックなハーブも見え隠れする。ウエイトが素晴らしく、しっかりとしたチューイーなタンニンと、バランスの良い自然な酸味が口内に広がる。

トスカーナの沿岸地方、マレンマやボルゲリが生み出す偉大なカベルネソーヴィニヨンを連想させる。カリフォルニアのナパヴァレー産のような豪勢で豊満なカベルネというよりは、ワシントン州産の偉大なカベルネにより近い印象である。

非常にストラクチャーに優れたヴィンテージであり、セラーで数年寝かせて楽しむのに最適な1本。長時間デキャンタージュしてから楽しむか、できることなら最低でも数年はセラーで寝かせてから楽しみたい。記念碑的なカベルネソーヴィニヨン。

評価
ジョン・シュレイナー氏 - 96 pts
非常に凝縮した味わいとテクスチャーを有する、非常にパワフルなワイン。31か月間樽熟成。
ブラックカラント、ダークチョコレート、イチジク、プルーン、リコリスの味わい。

ペアリング

霜降り肉やラム肉のハーブソテーなどと好相性。

ジョン・シュレイナー氏 - 96 points 非常に凝縮した味わいとテクスチャーを有する、非常にパワフルなワイン。31か月間樽熟成。 ブラックカラント、ダークチョコレート、イチジク、プルーン、リコリスの味わい。

アペラシオン

BC VQA オカナガン ヴァレー

栽培

• 産地: 南オカナガンのノース・オリバー100%
• 畑: 単一（U2）
• 土壌: 扇状地形、シルトと砂利の混合、および沖積堆積物や砂の混じる土壌。複雑な地質で、列ごとに異なる特徴を有する。
• 樹齢: 主に樹齢30年以上の樹。1970年代から80年代に植樹された樹も含まれる。
• イールド: 3.1 t/エーカー

醸造

オカナガンというワイン産地は、ヴィンテージ毎の特徴が重要な役割を果たしており、我々はそれを尊重したワイン造りをしている。 均一的なワインを造りたい商業ワイナリーにとっては、変則的な成長期を有するこの産地は、悪夢のようなものであろう。 しかし我々にとっては、その特徴こそが、ワインへの興味をそそられる理由であり、毎年、母なる自然が与える試練を楽しみにしている。 それぞれのヴィンテージの特徴が完成したワインにどのような影響を与えているか、その違いがあるからこそ、醸造したワインをヴィンテージ毎に並べて比較テイスティングし、その進化を辿りながら、その長所について友人たちと議論を楽しむのである。

フレンチオーク樽で30か月間熟成（新樽率75%）。無清澄、軽くろ過の後瓶詰。生産量100ケース。

生産本数