ストラタス カベルネフラン “デキャント” 2017

ティスティング・ノート

現時点ではまだ非常に若々しい。見た目はインクのような色調で、凝縮された味わいを反映する深い色合い。ブラックベリー、カシス、ブラックプラム、杉が核となった芳醇な味わい。贅沢で桁外れに素晴らしい口当たり。2020年から2037年頃が飲み頃。
通常ボトルのカベルネフランもあり、飲み比べも楽しめます。

※こちらの商品は、専用ギフトボックス入です。箱の形状から、ギフト包装（包装紙などでのラッピング）はご対応不可となります。ご了承ください.

カベルネフラン デキャントについて
ストラタスが渾身の力を込めてお届けする、極上のカベルネフラン。 ストラタスの自社畑の中で、ベストポジションの畝の果実のみを使用。さらに完成したワインの中から、デキャントに値するクオリティの樽のみを厳選。素晴らしいワインにふさわしい唯一無二のボトルに、澱とともに無濾過で瓶詰。
ボトルデザインは、カリム・ラシッド氏が担当。このボトルの形状は、ストラタスの自社畑の氷河期土壌が、複数の層で形成されている様を反映していると同時に、ワインを注ぐ際に澱を閉じ込める、デキャンタ―の役割も果たす。
シカゴ学術振興組織（Chicago Anthenaeum）のグッドデザイン賞受賞。

カリム・ラシッド氏について：
エジプト生まれカナダ育ちのインダストリアル・デザイナー。カリム氏のデザインはインテリア、ファッション、アート、音楽、電子機器、ホテル・ショップ・レストランコーディネート、様々なプロダクトと多岐に渡っており、世界の有名ブランドとも数々のコラボレーションを発表するなどグローバルに活躍。そのデザインは高く評価されており、MoMA（ニューヨーク近代美術館）や、サンフランシスコ近代美術館等、世界の14ヶ所以上の美術館で常設展示されている。

ご参考）デキャントと通常のカベルネフランとの違い
・畑：いずれも自社畑産。デキャントは、ベストポジションの畝の果実のみを使用
・ワイン：デキャントは、完成したワインの中から、さらに特別に出来の良い樽のみを厳選
・樽熟成：デキャントは613日、通常のフランは534日
・瓶熟成：デキャントは、瓶詰の際に無ろ過で、澱とともに瓶詰（瓶詰後も澱に触れている状態）

(2015 ヴィンテージの評価)
デヴィッド・ローラソン氏 - 95 pts (WineAlign)
正式リリース前である2018年前半に、2015年ヴィンテージを2回試飲。直近ではBrock University Experts Tastingでブラインドで提供され、参加者を圧倒的に魅了した。並外れたエレガントさと落ち着き、力強さを有する。ベリー系果実や杉、スパイス、新鮮なハーブ、オーク由来のバニラなどが非常によく調和した、華やかなアロマ。ミディアム・フルボディでありつつ、質感は非常に洗練されており、軽やかな印象を受ける。タンニンもきれいに調和しているが、1～3年ほど熟成させることで更なる向上が期待できる。オークがもう少し調和されてくるだろう。余韻の長さも抜群。最終試飲日：2018年5月

アペラシオン

VQA ナイアガラ・オン・ザ・レイク

醸造

2017年11月17日に手摘みで収穫。畑の中で選りすぐりの畝の果実を選果した後、重力流で225L樽へ移動させて、樽内発酵。全ての樽を毎日回転させて、色やタンニン、ワインのストラクチャーを丁寧に抽出した後、バスケットプレスで優しく圧搾。そうして得られた果汁を重力でフレンチオークの新樽とニュートラル樽へ移動。樽内で澱とともに613日間熟成。その間、毎月澱を撹拌。無濾過で瓶詰することで、非常に複雑な味わいで、しっかり熟していると同時に、冷涼気候特有の引き締まった味わいに仕上がっている。

•  アルコール: 14.9%
•  推奨提供温度： 18℃
•  飲み頃：2020年〜2037年
•  収穫日: 2017年11月17日
•  樽熟成: 613日間フレンチオーク樽で熟成（新樽率25％）

生産本数