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ヒドゥン ベンチ エステート フェルセック ヴィンヤード シャルドネ 2014

カナダ, オンタリオ州
93 WA
92 NW
92 JG
ヒドゥン ベンチ エステート フェルセック ヴィンヤード シャルドネ 2014

Hidden Bench Vineyards - Felseck Vineyard Chardonnay 2014

ヒドゥン ベンチの単一畑産シャルドネ。芳醇でパワフルな味わいは、専門家が「2014年ヴィンテージの中で最高作の一つ」と絶賛。オーガニック農法、天然酵母発酵。無清澄、無濾過

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
生産者 ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
ヴィンテージ 2014
白ワイン
品種 シャルドネ
¥6,050

Hidden Bench Vineyards - Felseck Vineyard Chardonnay 2014

ヒドゥン ベンチの単一畑産シャルドネ。芳醇でパワフルな味わいは、専門家が「2014年ヴィンテージの中で最高作の一つ」と絶賛。オーガニック農法、天然酵母発酵。無清澄、無濾過

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
生産者 ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
ヴィンテージ 2014
白ワイン
品種 シャルドネ
データ
コルク
容量 750ml
アルコール度数 13%
商品コード A020W00514
在庫 在庫残りわずか (3)
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

フェルセック ヴィンヤードらしい、芳醇でパワフルなシャルドネ。火打ち石のようなミネラル感、白桃、柑橘フルーツのアロマ。マンダリン、オレンジの皮、オークが層になった、コクのある豊かな味わい。まだ若いものの、ストラクチャーはしなやかでエレガント。精巧な層になった味わいは、5-8年ほど熟成させることで更に向上することが期待できる。フィニッシュにはフェルセック ヴィンヤードらしいミネラル感が現れ、長時間持続。

プレス
93WineAlign
ジョン・スザボ氏 MS 93pts ヒドゥンベンチのフェルセック・ヴィンヤードのシャルドネは、濃厚さと複雑な味わいが際立っている。素晴らししい出来だった2013年ヴィンテージと同様、2014年産もその年の最高作の一つに挙げられる出来ばえ。<br> 1992年に植樹され、注意深く育てられた樹は、凝縮感のある味わいと余韻の長さがはっきりとした特徴である。火打ち石のニュアンスや還元的な味わいと、酸化的な味わいや樽の影響の間に、巧妙なラインが引かれており、心地よいバランスを保っている。リンゴや洋ナシを思わせるリッチな果実感が魅力で、熟しすぎておらず完璧。現時点でも楽しめるが、まだ非常に若く今後熟成で更に良くなるポテンシャルを有する。素晴らしいワイン。2017年6月に試飲。
92Wines In Niagara
リック・ヴァンシクル氏 92pts 興味深い醸造法。フレンチオーク樽の新樽35%、2回目使用の樽25%、コンクリート製エッグタンク23%、残りはニュートラル樽を使用して9カ月間熟成し、その後、ステンレススティール樽32%と、残りはニュートラルオーク樽に移し、更に5カ月間熟成。ヒドゥンベンチの他のほとんどのワインと同様、無清澄、無濾過。カリン、マンダリンオレンジ、火打ち石のミネラル、キャラメル、スパイス、オーク、ヴァニラが感じられる、興味深いアロマ。フレッシュで活き活きとした味わいで、核果類の果実に柑橘フルーツのアクセント、エレガントなオークスパイスのニュアンスがあり、リッチなミネラル感がフィニッシュまでずっと持続。最低4年以上は熟成させたい。
92WineAnorak (Jamie Goode)
ジェイミー・グッド氏 (英国を代表するワインジャーナリスト)  - 92 pts 爽やかな柑橘フルーツ、洋ナシ、白桃の果実味が、フレッシュで芳醇な印象。質感が素晴らしく、フィニッシュには爽やかでスパイスやナッツのニュアンスが現れる。舌触りが良く、フレッシュで、焦点の定まっている。
生産情報

アペラシオン

VQA ビームスヴィル ベンチ

栽培

  •  収穫日: 2014年10月12-13日
  •  収穫時糖度: 20.5-21.2
  •  畑: フェルセック ヴィンヤード(オーガニック認定の自社畑)

醸造

果実は全て手摘みで収穫し、手作業で選果。全房プレスで最もピュアな果汁のみを使用。低温で24時間置いたのち、樽へ移動。天然酵母で発酵の後、マロラクティック発酵。発酵期間中は、週に1回撹拌を実施。

  • アルコール: 13.0% 
  •  pH: 3.17
  •  残糖度: 1.41 g/L 
  •  T.A. 6.14g/L
  •  樽熟成: フレンチオーク樽の新樽 35%と2回目使用の樽 25%,コンクリート製エッグタンク23%。残りはニュートラル樽を使い、まず9ヶ月熟成。その後、ステンレススティール樽32%と、残りはニュートラルオーク樽に移し、更に5カ月間熟成。
  •  樹齢:1988年〜1992年に植樹
  •  瓶詰日: 2016年3月23日
  •  無清澄、無濾過
生産者

生産者情報

ヒドゥン ベンチは、ナイアガラのアペラシオン、ビームズヴィル・ベンチにある小規模ワイナリー。オーナーであるハラルド・ティール氏は2003年の創業以来一貫して、細部にまで妥協をしないワイン造りを実践してきました。ヒドゥンベンチのワインは、全て自社畑で手作業で造られます。サステイナブル農法を実践し、オーガニック認定を受けた自社畑産果実を100%使用し、ワイン造りをしています。

ヒドゥン ベンチは、ワイナリーをオープンした2007年以降、毎年カナダのトップ10ワイナリーに入賞する常連であり、また、ニュイ ブランシュ(Nuit Blanche)はカナダ年間最優秀白ワインも受賞しました。ヒドゥン ベンチは、小規模ながら近代的で洗練されたエステートワイナリーで、ビームズヴィル・ベンチ(Beamsville Bench)のローカスト・レーン(Locust Lane)に、ブドウの樹にひっそりと隠れるように存在しています。

ヒドゥン ベンチは、数々の受賞を誇るピノノワールやシャルドネ、リースリングを通して、ビームスヴィル・ベンチのテロワールを表現することを主眼に置いています。生産量が少ないにも関わらず人気を集めているため、カナダ国内でも入手困難な醸造元ですが、特にテット ド キュヴェ シャルドネは限定少量生産のため、カナダ国内でもワイナリーでの直売とごく限られたレストランでしか入手できない希少なワインとして知られています。

ヒドゥン・ベンチでは、1本1本のワインを厳しい管理の基に醸造しています。

  • サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100%使用。
  • 白は選別した房のみを使用。赤は房を選別した後、さらに全ての果実の粒を個別に選別して使用。
  • ワイン造りに関しては、不干渉・ミニマリスト主義。ワイン造りの全過程において、丁寧に醸造。
  • 全てのワインに天然酵母を使用。自然に発酵しないものは酵母を使用し、ワイナリーのビストロレベルのワインとして別リリース。

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ヒドゥン ベンチのミッション/ヴィジョン

ヒドゥン ベンチの使命は、ビームスヴィルベンチにある自社栽培のブドウのみを使用して造ったワインで、この地のテロワールを表現し、国際的に評価されるレベルの優れたワインを造ることです。ヒドゥン ベンチのワインのクオリティの高さは、細部にまで妥協をしないワイン造りへの情熱の賜物で、高品質なワインができあがることが、またそのようなワイン造りを続けていこうという自らのモチベーションにもなっています。ヒドゥン ベンチはチームワークとお互いへの尊敬を大事にしつつ、共通の目標を達成するべく最善を尽くしていますが、同時にワイン造りの過程やワインを共有することも楽しんでいます。

テロワール

ヒドゥン ベンチは、ビームスヴィル ベンチのユニークなテロワールにおいて、サステイナブル農法と低イールド栽培を実践することが、最上のブドウを生み出し、その土地と時間を思わせるような、複雑な味わいのワインを造ることができると確信しています。

栽培・醸造技術

ヒドゥン ベンチは、ブドウ畑やワイナリーでのワイン造りをより向上させるために、いくつかの最先端技術を選択して取り入れている一方、人手の介入を最小限にする伝統的なワイン造りのスタイルや、サステナビリティも尊重しています。

サステナビリティ(持続可能性)

ヒドゥン ベンチは、自分たちは土地の支配者ではなくただの“世話役”であるという考えから、自然環境や近隣の方々、社会全般に対してなるべく人工的なインパクトを与えないような、最も持続可能性を尊重した方法を、畑やワイナリーにおいて導入しています。ワイン造りから販売の全過程において、可能な限り環境に優しい技術や商品を採用しています。

情熱

優れたワインを造るための情熱と、周りの人にも感染するほどの熱意こそが、ヒドゥン ベンチがミッションとヴィジョンを達成する上で大切にしているアプローチです。細部にまで妥協しない姿勢が、ヒドゥン ベンチのワインやワイナリーが他と差別化される一助となっています。

カスタマーレビュー

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