トーズ スケッチズ オブ ナイアガラ リースリング 2017
Tawse Winery ‐ Sketches of Niagara Riesling 2017
NIKKEIプラス１「１度は飲みたいあの国のワイン」特集（日経新聞土曜版 2015年5月30日付）で、白ワイン第２位に輝き、瞬く間に完売したあの「トーズ・スケッチズ・リースリング」の新VTが入荷しました！
Tawse Winery ‐ Sketches of Niagara Riesling 2017
NIKKEIプラス１「１度は飲みたいあの国のワイン」特集（日経新聞土曜版 2015年5月30日付）で、白ワイン第２位に輝き、瞬く間に完売したあの「トーズ・スケッチズ・リースリング」の新VTが入荷しました！
| 栓 | スクリューキャップ |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 10% |
| 商品コード | A001W00117 |
| UPC | 670459009444 |
| 在庫 | 在庫あり (72) |
ティスティング・ノート
テロワールとヴィンテージの両方の特徴がしっかり現れた、バランスの良い味わいのリースリング。柑橘フルーツやパイナップル、河原の石、スイカズラなどの芳醇なアロマ。レモンやマンダリンの鮮やかな風味が口内に広がる。オフドライの味わいで、口当たりはクリーミー。繊細なバランスを保ちつつ、食欲をそそる味わいのフィニッシュへと展開していく。
ペアリング
2017年のスケッチズリースリングは、鮮やかな柑橘フルーツの風味や、脂肪分の多い食材を使った料理と合わせたい。中華風レモンチキンや、フェタチーズとザジキをふんだんに使ったクラシックなギリシャ風サラダなどがおススメ。
保管方法
2025年頃までが飲み頃。
＜過去ヴィンテージ＞
- 2009年VT：2011年 ワイン・アクセス誌主催 カナディアン・ワイン・アワード “最優秀白ワイン”受賞
- 2010年VT：2012年 ワイン・アクセス誌主催 カナディアン・ワイン・アワード “金賞” 受賞
- 2013年VT：NIKKEIプラス１「１度は飲みたいあの国のワイン」特集（日経新聞土曜版 2015年5月30日付）白ワイン第２位 選出
アペラシオン
VQA ナイアガラ ペニンシュラ
醸造
サステイナブルな農法を実践する畑から収穫したリースリングを使用。平垣根式栽培。新芽や実、葉を間引き。手摘みで収穫。
- 収穫日: 2017年 9月 27 日 - 10月 21 日
- アルコール: 10%
- 収穫時糖度: 18.6
- pH: 2.88
- 総酸度: 8.48
- 残糖度: 22.2 g/L
生産者情報
「トーズ ワイナリー（Tawse Winery）」は、トーズ家が経営する家族経営の醸造元。
オンタリオ州ナイアガラ半島の、ナイアガラエスカープメントに沿った傾斜地の麓近くに位置します。
2010年から3年連続でカナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）を受賞（※）した実績をもつ、文字通りカナダを代表する造り手です。
（※ カナダ・ワインアクセス誌主催「カナディアン・ワイン・アワード」2010～2012年）
多くの品種のワインを造っていますが、いずれも並外れた品質で、素晴らしいバランスと複雑さ、しっかりとした酸味に十分な余韻を持つ、ナイアガラ地方のテロワールを体現するワインを造り出しています。
トーズは、カナダ産ワインの頂点を極めただけでなく、世界的にも注目を集めており、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者であるオベール・ド・ヴィレーヌ氏のような世界の著名人からも多くの称賛を受けています。ド・ヴィレーヌ氏は、トーズのワインを飲んで、「ワインの中にあるテロワール感にとても驚かされた」と語ったそうです。
トーズのワイン造り ～ Old World Inspiration, New World Perfection （旧世界からの着想と新世界の完全性）～
トーズは、旧世界（ヨーロッパ産地）伝統の醸造技術と、環境に配慮した最先端の技術の両方の優れたところを取り入れた、模範的造り手として知られています。
・ブドウ畑
可能な限り合成物質を使わず、カナダの機関によりオーガニック認定されている畑もあります。
また、バイオダイナミクス（ビオデナミ）の手法も用い、土壌を良くしていくことでワインの質が向上していくという良い循環を保つ、次世代に続くワイン造りを実践しています。
・間引き・収穫
グリーンハーべスト（生育期に青いブドウの房を間引き）することで、収量をおさえ凝縮感を高めています。
収穫は手作業で、収穫した実を人の手で丁寧に選別した、上質なブドウだけを使ってワイン造りをしています。
・ワイナリー
ワイナリーの建物は6階層の構造になっており、その高低差を利用して、ポンプなどの人工的な力を加えることなく、重力の流れで果汁やワインを静かに移動しています。ワインに負荷をかけず優しく取り扱うことにより、よりブドウ本来の特徴や風味を引き出すことを目的としています。
ワイナリーの建物は地熱を活用しており、環境にも配慮した造りとなっています。
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