13thストリート ガメイ ノワール サンドストーン 2020

ティスティング・ノート

鮮やかなルビーの色調。ブラックチェリー、プラムのコンポート、バニラ、焦がしたオークのアロマ。ミディアムボディで、タンニンはきめ細やか。ブラックチェリーやラズベリー、ザクロを中心としたジャムのような果実味と、スウィートスパイス、リコリス、バニラビーンのニュアンスが調和して口内に広がる。フィニッシュにはブラックペッパーの風味が現れる。少し冷やし(18-20°C)、デキャンタージュして、ブルゴーニュ品種用の風船型のワイングラスで楽しみたい。

ペアリング

典型的なビストロ料理や、ローストチキン、赤身肉、ジビエ料理、軽くスモークした肉、チェダーやゴーダ、エダムなどのセミ・ファーム(半硬質)チーズと好相性。

保管方法

他の多くのガメイワインとは異なり、このワインはパワフルなストラクチャーを有するため、10年ほど熟成させることで、芳醇な香りとまろやかなテクスチャーを有するより素晴らしいワインへと向上することが期待できる。

ナショナル・ワイン・アワード・オブ・カナダ 2022 銀賞受賞

アペラシオン

VQA クリーク ショア

ヴィンテージ・ノート

2020年の幕開けは、例年より気温が高い1～3月から始まった。4月は平年より気温が低下したものの、5月の2週目と3週目に発芽した後は、気温は上昇。夏場の気温は例年を上回り、降水量も少なかったため、フェノールは十分に熟成した。収穫時には乾燥した晴天が続き、夜は涼しく、酸味をしっかり保持できた。病害の影響はほばなく、クリーンでしっかり熟した果実を収穫することができた。

収穫は、9月の第2週に開始。スパークリング用のピノノワール、シャルドネ、ガメイに始まり、次いでアロマティックな白ワイン、晩熟の白ワインを収穫。赤ワインは10月上旬から中旬にかけて、まずはガメイ、その後、ピノノワールとメルローを収穫。カベルネフランとカベルネソーヴィニヨンは、10月の最終週から11月初旬にかけて最後に収穫した。例年より小さく濃い色の果粒が得られたため、濃厚な味わいと色調のワインに仕上がると予想される。どの品種も非常に優れた品質の果実を収穫することができ、中長期的な熟成に向くワインとなることが期待できる。

醸造

クリーク・ショアに位置する自社畑ウィッティ・ヴィンヤードで栽培された果実を使用。13thストリートの最上位ガメイであるサンドストーンは、厳選したフレンチオークの新樽とニュートラル樽で14か月間熟成。 10月の初旬に、糖度23.3°で収穫。破砕・除梗の後、低温浸漬を経て、30日以上かけて、アルコール発酵とマセレーション（果皮浸漬）。 圧搾後、厳選したフレンチオーク樽へ移してマロラクティック発酵の後、14か月間熟成。軽く清澄・ろ過の後、2022年2月に瓶詰。