ライトフット&ウルフヴィル テロワール シリーズ ソーヴィニヨンブラン 2020
Lightfoot & Wolfville Vineyards - Sauvignon Blanc 2020
生産国 | カナダ |
---|---|
州 | ノヴァ・スコシア州 |
産地 | アナポリス渓谷 |
生産者 | ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ |
ヴィンテージ | 2020 |
色 | 白ワイン |
品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
Lightfoot & Wolfville Vineyards - Sauvignon Blanc 2020
生産国 | カナダ |
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州 | ノヴァ・スコシア州 |
産地 | アナポリス渓谷 |
生産者 | ライトフット&ウルフヴィル ヴィンヤーズ |
ヴィンテージ | 2020 |
色 | 白ワイン |
品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
栓 | コルク |
---|---|
容量 | 750ml |
アルコール度数 | 12% |
商品コード | D002W00220 |
UPC | 628055615132 |
在庫 | 在庫あり (14) |
ティスティング・ノート
やや淡いゴールドの色調。桃やライムを中心に、ハーブのような爽やかなニュアンスがあいまうアロマ。鮮やかで爽やかな味わいは、中盤に移行するにつれて丸みを帯びてくる。心地よい質感の酸味とミネラルの風味が、長時間持続する辛口のフィニッシュへと展開していく。
推奨提供温度: 9-11°C
ペアリング
芽キャベツのバターソテー、ブリースタイルのチーズ、バターナッツスクワッシュのラヴィオリのオランデーズソースなどががおススメ。
保管方法
2022-2026年頃が飲み頃
栽培
10月6日と15日の2回に分けて、手摘みで収穫。有機農法とバイオダイナミック農法で栽培。
醸造
すべてのブドウは全房プレスの後、2時間ほどの短い間マセレーション(果皮浸漬)。フレンチオークのニュートラル樽へ移し、天然酵母発酵。質感と重量感を向上するために、澱と共に6ヶ月間熟成。
アルコール: 12%
pH: 3.18
総酸度: 8.73 g/L
残糖度: 0.9 g/L
認証: エコサート・カナダによる有機認証、デメターによるビオディナミ認証
生産本数
701生産者情報
ライトフット&ウルフヴィルは、カナダ・ノヴァスコシア州に位置する家族経営の小規模ワイナリー。ノヴァスコシア州アナポリス渓谷で 8 代農業に従事するライトフット家のマイケルとジョセリーン夫妻が設立しました。イングランド北部からの移民である「ライトフット」の名は、使者として代々仕えた先祖の足の速さに由来します。今では、農家また醸造家としての軽やかなタ ッチと賢明なアプローチを意味し、自然との調和を図り、土地を痛めつけることなく、その本来の力を最大限に発揮させるという使命を表すものだと考えています。
私たちが今この土地で生きるということは、土壌やブドウの樹の命と日々向き合い調和を保ちながら、過去この地に生きた人たちの記憶を認識することであると考えています。私たちのホームファームである畑は、マイケルの家系で 4 世代に渡り受け継がれてきたものであり、この地を耕すことは、私たち一家の血の中に脈々と引き継がれているのです。
マイケルとジョセリーンは、先祖代々受け継いできた農園で、ワイン醸造用のブドウ栽培を始めることを考えました。旅行とワインを愛する二人は、アナポリス渓谷に世界レベルのアグリツーリズム(農業観光)をもたらすこと、そして品質に一切妥協しないワイン醸造を通して、この地の食とワインの文化の発展に貢献することを目標にしています。国際的に活躍するワインコンサルタントであるピーター・ギャンブル氏の協力を得て、テロワールを綿密に調査し、2009年に最初のブドウを植樹。2015年に初めてのワインをリリースし、 2017 年夏よりワイナリーを一般公開しています。
土壌の生命力を保護・促進することが次の世代への責務であるとの考えから、2009年に最初にブドウを植樹して以来ずっと、環境再生型農業に取り組んでいます。その結果、エコサート・カナダによる有機認証、および、デメター・カナダによるビオデナミ認証を取得するに至りました。
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