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トーズ "スパーク” ランドリー ヴィンヤード ブラン ド ノワール 2013

カナダ, オンタリオ州
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Tawse Winery - ‘Spark’ Laundry Vineyard Blanc de Noir 2013

ランドリー・ヴィンヤードで栽培されたピノノワールを100%使用。トラディショナル方式で醸造し、澱とともに6年間熟成。熟したリンゴとブリオッシュのアロマにマジパンのニュアンスが加わった、非常にエレガントで心地よい香り。口に含むと、クリーミーな口当たりで、最初はほんのりした甘さが感じられた後、芳醇でありつつ酸味とキレのある味わいに展開していく。

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
Sub-Ava VQA リンカーン レイクショア
生産者 トーズ ワイナリー
ヴィンテージ 2013
スパークリングワイン
品種 ピノ・ノワール
¥5,500

Tawse Winery - ‘Spark’ Laundry Vineyard Blanc de Noir 2013

ランドリー・ヴィンヤードで栽培されたピノノワールを100%使用。トラディショナル方式で醸造し、澱とともに6年間熟成。熟したリンゴとブリオッシュのアロマにマジパンのニュアンスが加わった、非常にエレガントで心地よい香り。口に含むと、クリーミーな口当たりで、最初はほんのりした甘さが感じられた後、芳醇でありつつ酸味とキレのある味わいに展開していく。

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
Sub-Ava VQA リンカーン レイクショア
生産者 トーズ ワイナリー
ヴィンテージ 2013
スパークリングワイン
品種 ピノ・ノワール
データ
コルク
容量 750ml
アルコール度数 12.5%
商品コード A001S00313
UPC 670459010983
在庫 在庫あり (20)
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

ランドリー・ヴィンヤードで栽培されたピノノワールを100%使用。トラディショナル方式で醸造し、澱とともに6年間熟成。熟したリンゴとブリオッシュのアロマにマジパンのニュアンスが加わった、非常にエレガントで心地よい香り。口に含むと、クリーミーな口当たりで、最初はほんのりした甘さが感じられた後、芳醇でありつつ酸味とキレのある味わいに展開していく。

ペアリング

非常に幅広い料理と好相性。シーフード料理はもちろん、鶏レバーのムースやキャビアの生クリーム添え、クランベリーのコンポートをのせたブリーチーズのグリル、ヤギのチーズとイチジクのミニパイなど、よりリッチな料理とも好相性。もちろん、ワインだけ楽しむのもおススメ。

保管方法

2030年頃までが飲み頃。

プレス
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ヴィック・ハラディン氏 - リンゴやミネラル、澱由来の心地よいアロマ。泡はきめ細かく、その刺激にのって、レモンやキャラメル、パッションフルーツなどの味わいが波のように口内に広がり、長時間持続する。クリーンでキレのある美味で爽やかなワイン。そのままでも、またお好みのチーズやシャルキュトリーボードと一緒に合わせて。
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マイケル・ゴーデル氏 - 醸造家のポール・ペンダー氏が、"2013年は最もお気に入り"と歓喜して語るヴィンテージ。ヘザー・ランドリー氏が栽培したピノ・ノワールをトラディショナル方式で醸造。ジンジャーやトーストの風味が感じられ、爽やかでありつつ、澱と共に6年間熟成させたことによる芳醇な味わい。ドザージュはペンター氏の好む5〜6g/Lで、ちょうど良い。2021年7月試飲。
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ジョン・スザボ氏 (MS/マスターソムリエ) - リンカーン・レイクショアのサブアペラシオンに位置するランドリー・ヴィンヤードのピノノワールを、澱とともに6年間の熟成。2013年とは思えないほど、驚くほどフレッシュで若々しい。イチゴ、ラズベリー、レッドカラントなどのレッドフルーツの果実味あふれる魅力的な味わいが、塩味の感じられるフィニッシュへと展開していく。真のヴィノリティと凝縮感があり、余韻の長さは素晴らしい。2020年12月試飲。
生産情報

アペラシオン

VQA リンカーン・レイクショア

栽培

ランドリー ヴィンヤードは、ナイアガラ地方で高い評価を受けている栽培家ヘザー・ランドリー氏の畑で、オーガニック認証済。畑はVSP仕立てで、収量をコントロールし、収穫もキャノピーマネジメントも全て手作業で実施。

醸造

ランドリー・ヴィンヤードで栽培されたピノノワールを100%使用。トラディショナル方式で醸造し、澱とともに6年間熟成。

生産者

生産者情報

「トーズ ワイナリー(Tawse Winery)」は、トーズ家が経営する家族経営の醸造元。
オンタリオ州ナイアガラ半島の、ナイアガラエスカープメントに沿った傾斜地の麓近くに位置します。
2010年から3年連続でカナダ最優秀ワイナリー(Winery of the Year)を受賞(※)した実績をもつ、文字通りカナダを代表する造り手です。
(※ カナダ・ワインアクセス誌主催「カナディアン・ワイン・アワード」2010~2012年)

多くの品種のワインを造っていますが、いずれも並外れた品質で、素晴らしいバランスと複雑さ、しっかりとした酸味に十分な余韻を持つ、ナイアガラ地方のテロワールを体現するワインを造り出しています。
トーズは、カナダ産ワインの頂点を極めただけでなく、世界的にも注目を集めており、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者であるオベール・ド・ヴィレーヌ氏のような世界の著名人からも多くの称賛を受けています。ド・ヴィレーヌ氏は、トーズのワインを飲んで、「ワインの中にあるテロワール感にとても驚かされた」と語ったそうです。

トーズのワイン造り ~ Old World Inspiration, New World Perfection (旧世界からの着想と新世界の完全性)~

トーズは、旧世界(ヨーロッパ産地)伝統の醸造技術と、環境に配慮した最先端の技術の両方の優れたところを取り入れた、模範的造り手として知られています。

・ブドウ畑
可能な限り合成物質を使わず、カナダの機関によりオーガニック認定されている畑もあります。
また、バイオダイナミクス(ビオデナミ)の手法も用い、土壌を良くしていくことでワインの質が向上していくという良い循環を保つ、次世代に続くワイン造りを実践しています。

・間引き・収穫
グリーンハーべスト(生育期に青いブドウの房を間引き)することで、収量をおさえ凝縮感を高めています。
収穫は手作業で、収穫した実を人の手で丁寧に選別した、上質なブドウだけを使ってワイン造りをしています。

・ワイナリー
ワイナリーの建物は6階層の構造になっており、その高低差を利用して、ポンプなどの人工的な力を加えることなく、重力の流れで果汁やワインを静かに移動しています。ワインに負荷をかけず優しく取り扱うことにより、よりブドウ本来の特徴や風味を引き出すことを目的としています。
ワイナリーの建物は地熱を活用しており、環境にも配慮した造りとなっています。

カスタマーレビュー

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