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ヒドゥン ベンチ レイキス & ダーマ ガメイ 2020

カナダ, オンタリオ州
オーガニック
バイオダイナミック
90 NW

Hidden Bench Estate Winery - Rachis & Derma Gamay 2020

深いダークチェリーの色調。口に含むと、ラズベリー・ピューレの濃厚な風味に、豊かなベリー類、ブラックペッパーのスパイスのニュアンスがあいまって口内に広がる。明るく生き生きとしていて、口当たりはまろやかで余韻は長い。醸造過程で酸化防止剤を含む、いかなる種類の添加物も不使用。無濾過・無清澄で澱と共に瓶詰。若いうちに飲むのに適したワイン。

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
Sub-Ava VQA リンカーン レイクショア
生産者 ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
ヴィンテージ 2020
赤ワイン
品種 ガメイ・ノワール
¥5,830

Hidden Bench Estate Winery - Rachis & Derma Gamay 2020

深いダークチェリーの色調。口に含むと、ラズベリー・ピューレの濃厚な風味に、豊かなベリー類、ブラックペッパーのスパイスのニュアンスがあいまって口内に広がる。明るく生き生きとしていて、口当たりはまろやかで余韻は長い。醸造過程で酸化防止剤を含む、いかなる種類の添加物も不使用。無濾過・無清澄で澱と共に瓶詰。若いうちに飲むのに適したワイン。

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
Sub-Ava VQA リンカーン レイクショア
生産者 ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
ヴィンテージ 2020
赤ワイン
品種 ガメイ・ノワール
データ
コルク
容量 750ml
アルコール度数 12.5%
商品コード A020R00520
UPC No JAN
在庫 在庫あり (120)
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

深いダークチェリーの色調。口に含むと、ラズベリー・ピューレの濃厚な風味に、豊かなベリー類、ブラックペッパーのスパイスのニュアンスがあいまって口内に広がる。明るく生き生きとしていて、口当たりはまろやかで余韻は長い。若いうちに飲むのに適したワイン。

ペアリング

BBQのスモークリブやラム肉のハンバーガーに合わせて。また、シンプルにソフトチーズと一緒に楽しみたい。

保管方法

2025年頃までが飲み頃。

プレス
90Wines In Niagara
レイキス&ダーマのシリーズは、ヒドゥン・ベンチの中で、特に徹底的に自然派のワインを求める人のために用意されている。このガメイは、リンカーン・レークショアのアペラシオンにある自社畑産。ニュートラルオークで6ヶ月間熟成。酸化防止剤を含む、いかなる種類の添加物も無添加で醸造。プラム、ブラックカラント、キルシュ、土壌、ラズベリーピューレ、ペッパーの風味があり、ジャムを感じさせる非常にクリーンなアロマ。ラズベリー畑、コショウ、プラム、カシスの味わいに、繊細なタンニンがこのワインに骨格を与えており、酸味の現れるフィニッシュへと展開していく。オーナーのティール氏が言う通り、「激ウマ」のワイン。
生産情報

アペラシオン

VQA ナイアガラ・ペニンシュラ

栽培

有機認証取得のリンカーン・レークショアの自社畑から手摘みで収穫。手作業で厳格に選果の後、75%の果実は除梗、残りは全房のまま自然発酵。23日間マセラシオンした後、優しく圧搾し、フレンチオークのニュートラルなバリック(小型樽)へ移動。マロラクティック発酵は初冬に完了し、6月に無濾過、無清澄で瓶詰。酸化防止剤は瓶詰の直前に、ごくわずかに20ppmのみ添加。

醸造

収穫日: 2020年10月3日、11日
畑: 100%自社栽培
収穫時糖度: 21.9
アルコール: 12.5%
pH: 3.16
残糖度: <2.0g/L
T.A.: 6.18g/L
瓶詰: 2021年9月8日
樽熟成期間: ニュートラルオークで6ヶ月。澱とともに瓶詰め。 

生産者

生産者情報

ヒドゥン ベンチは、ナイアガラのアペラシオン、ビームズヴィル・ベンチにある小規模ワイナリー。オーナーであるハラルド・ティール氏は2003年の創業以来一貫して、細部にまで妥協をしないワイン造りを実践してきました。ヒドゥンベンチのワインは、全て自社畑で手作業で造られます。サステイナブル農法を実践し、オーガニック認定を受けた自社畑産果実を100%使用し、ワイン造りをしています。

ヒドゥン ベンチは、ワイナリーをオープンした2007年以降、毎年カナダのトップ10ワイナリーに入賞する常連であり、また、ニュイ ブランシュ(Nuit Blanche)はカナダ年間最優秀白ワインも受賞しました。ヒドゥン ベンチは、小規模ながら近代的で洗練されたエステートワイナリーで、ビームズヴィル・ベンチ(Beamsville Bench)のローカスト・レーン(Locust Lane)に、ブドウの樹にひっそりと隠れるように存在しています。

ヒドゥン ベンチは、数々の受賞を誇るピノノワールやシャルドネ、リースリングを通して、ビームスヴィル・ベンチのテロワールを表現することを主眼に置いています。生産量が少ないにも関わらず人気を集めているため、カナダ国内でも入手困難な醸造元ですが、特にテット ド キュヴェ シャルドネは限定少量生産のため、カナダ国内でもワイナリーでの直売とごく限られたレストランでしか入手できない希少なワインとして知られています。

ヒドゥン・ベンチでは、1本1本のワインを厳しい管理の基に醸造しています。

  • サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100%使用。
  • 白は選別した房のみを使用。赤は房を選別した後、さらに全ての果実の粒を個別に選別して使用。
  • ワイン造りに関しては、不干渉・ミニマリスト主義。ワイン造りの全過程において、丁寧に醸造。
  • 全てのワインに天然酵母を使用。自然に発酵しないものは酵母を使用し、ワイナリーのビストロレベルのワインとして別リリース。

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ヒドゥン ベンチのミッション/ヴィジョン

ヒドゥン ベンチの使命は、ビームスヴィルベンチにある自社栽培のブドウのみを使用して造ったワインで、この地のテロワールを表現し、国際的に評価されるレベルの優れたワインを造ることです。ヒドゥン ベンチのワインのクオリティの高さは、細部にまで妥協をしないワイン造りへの情熱の賜物で、高品質なワインができあがることが、またそのようなワイン造りを続けていこうという自らのモチベーションにもなっています。ヒドゥン ベンチはチームワークとお互いへの尊敬を大事にしつつ、共通の目標を達成するべく最善を尽くしていますが、同時にワイン造りの過程やワインを共有することも楽しんでいます。

テロワール

ヒドゥン ベンチは、ビームスヴィル ベンチのユニークなテロワールにおいて、サステイナブル農法と低イールド栽培を実践することが、最上のブドウを生み出し、その土地と時間を思わせるような、複雑な味わいのワインを造ることができると確信しています。

栽培・醸造技術

ヒドゥン ベンチは、ブドウ畑やワイナリーでのワイン造りをより向上させるために、いくつかの最先端技術を選択して取り入れている一方、人手の介入を最小限にする伝統的なワイン造りのスタイルや、サステナビリティも尊重しています。

サステナビリティ(持続可能性)

ヒドゥン ベンチは、自分たちは土地の支配者ではなくただの“世話役”であるという考えから、自然環境や近隣の方々、社会全般に対してなるべく人工的なインパクトを与えないような、最も持続可能性を尊重した方法を、畑やワイナリーにおいて導入しています。ワイン造りから販売の全過程において、可能な限り環境に優しい技術や商品を採用しています。

情熱

優れたワインを造るための情熱と、周りの人にも感染するほどの熱意こそが、ヒドゥン ベンチがミッションとヴィジョンを達成する上で大切にしているアプローチです。細部にまで妥協しない姿勢が、ヒドゥン ベンチのワインやワイナリーが他と差別化される一助となっています。

カスタマーレビュー

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