Lightfoot & Wolfville Brut Rose 2019
The newest addition to their traditional method sparkling program, the Brut Rosé has quickly cemented its place in the Lightfoot & Wolfville portfolio following the inaugural release in the spring of 2020, which went on to be selected as a top 10 Canadian sparkling wine by the National Wine Awards of Canada.
The 2019 is a single-vineyard bottling with all fruit sourced from their growing partners across the street at Raven Hill Vineyard in Wolfville, Nova Scotia. Its 100% Pinot Noir, grown organically. Two thirds of the fruit was destemmed into the press for an overnight skin soak while the remaining one third was pressed
whole-cluster. A full malo-lactic conversion in the base wine and 11 months aging on the lees softened the beautiful natural cool- climate acidity, enhancing texture and mouthfeel.
| 生産国 | カナダ |
|---|---|
| 州 | ノヴァ・スコシア州 |
| 産地 | アナポリス渓谷 |
| 生産者 | ライトフット＆ウルフヴィル ヴィンヤーズ |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 色 | スパークリングワイン |
| 品種 | Pinot Noir |
The newest addition to their traditional method sparkling program, the Brut Rosé has quickly cemented its place in the Lightfoot & Wolfville portfolio following the inaugural release in the spring of 2020, which went on to be selected as a top 10 Canadian sparkling wine by the National Wine Awards of Canada.
The 2019 is a single-vineyard bottling with all fruit sourced from their growing partners across the street at Raven Hill Vineyard in Wolfville, Nova Scotia. Its 100% Pinot Noir, grown organically. Two thirds of the fruit was destemmed into the press for an overnight skin soak while the remaining one third was pressed
whole-cluster. A full malo-lactic conversion in the base wine and 11 months aging on the lees softened the beautiful natural cool- climate acidity, enhancing texture and mouthfeel.
| 生産国 | カナダ |
|---|---|
| 州 | ノヴァ・スコシア州 |
| 産地 | アナポリス渓谷 |
| 生産者 | ライトフット＆ウルフヴィル ヴィンヤーズ |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 色 | スパークリングワイン |
| 品種 | Pinot Noir |
| 栓 | コルク |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 商品コード | D002S00219 |
| UPC | 628055615170 |
| 在庫 | 在庫あり (60) |
ティスティング・ノート
In the glass, a pale salmon hue with fine, lively bubbles. On the nose, delicate wild strawberry and river mint leaf, layered with doughy biscuit notes. Lively acidity lifts the mid-palate, with a creamy mousse that provides balance and elegance.Pairs well with trout tartare with crème fraîche and dill, strawberries and cream and salty cured meats.
ペアリング
Pairs well with trout tartare with crème fraîche and dill, strawberries and cream and salty cured meats.
醸造
Alcohol: 11.5%
pH: 3.56
Total Acidity: 7.48 g/L
Dosage: 4 g/L
生産本数
2544生産者情報
ライトフット＆ウルフヴィルは、カナダ・ノヴァスコシア州に位置する家族経営の小規模ワイナリー。ノヴァスコシア州アナポリス渓谷で 8 代農業に従事するライトフット家のマイケルとジョセリーン夫妻が設立しました。イングランド北部からの移民である「ライトフット」の名は、使者として代々仕えた先祖の足の速さに由来します。今では、農家また醸造家としての軽やかなタ ッチと賢明なアプローチを意味し、自然との調和を図り、土地を痛めつけることなく、その本来の力を最大限に発揮させるという使命を表すものだと考えています。
私たちが今この土地で生きるということは、土壌やブドウの樹の命と日々向き合い調和を保ちながら、過去この地に生きた人たちの記憶を認識することであると考えています。私たちのホームファームである畑は、マイケルの家系で 4 世代に渡り受け継がれてきたものであり、この地を耕すことは、私たち一家の血の中に脈々と引き継がれているのです。
マイケルとジョセリーンは、先祖代々受け継いできた農園で、ワイン醸造用のブドウ栽培を始めることを考えました。旅行とワインを愛する二人は、アナポリス渓谷に世界レベルのアグリツーリズム（農業観光）をもたらすこと、そして品質に一切妥協しないワイン醸造を通して、この地の食とワインの文化の発展に貢献することを目標にしています。国際的に活躍するワインコンサルタントであるピーター・ギャンブル氏の協力を得て、テロワールを綿密に調査し、2009年に最初のブドウを植樹。2015年に初めてのワインをリリースし、 2017 年夏よりワイナリーを一般公開しています。
土壌の生命力を保護・促進することが次の世代への責務であるとの考えから、2009年に最初にブドウを植樹して以来ずっと、環境再生型農業に取り組んでいます。その結果、エコサート・カナダによる有機認証、および、デメター・カナダによるビオデナミ認証を取得するに至りました。
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The 2019 is a single-vineyard bottling with all fruit sourced from their growing partners across the street at Raven Hill Vineyard in Wolfville, Nova Scotia. Its 100% Pinot Noir, grown organically. Two thirds of the fruit was destemmed into the press for an overnight skin soak while the remaining one third was pressed
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The 2019 is a single-vineyard bottling with all fruit sourced from their growing partners across the street at Raven Hill Vineyard in Wolfville, Nova Scotia. Its 100% Pinot Noir, grown organically. Two thirds of the fruit was destemmed into the press for an overnight skin soak while the remaining one third was pressed
whole-cluster. A full malo-lactic conversion in the base wine and 11 months aging on the lees softened the beautiful natural cool- climate acidity, enhancing texture and mouthfeel.