13thストリート カベルネ メルロー 2020

ティスティング・ノート

カベルネフラン53%、メルロー37%のブレンド。深い紫の色調。熟したブルーベリー、ブラックチェリーのシロップ漬け、バニラ、焦がしたオーク、ミルクチョコレートがあいまう力強いアロマ。ブラックチェリー、ティラミス、オーク由来のスモークのニュアンスが調和する、芳醇で熟した味わい。フルボディで口当たりはなめらか。タンニンはまだ若い。ドライなタンニンと持続性のある酸味が現れるフィニッシュは、長時間続く。

リリース直後でも美味しく飲めますが、数年熟成させることで、さらに複雑な味わいのワインに。

ペアリング

スパイスを効かせたリブアイや、ラムチョップと好相性。

保管方法

2030年頃までが飲み頃。

アペラシオン

VQA ナイアガラ・ペニンシュラ

ヴィンテージ・ノート

2020年の幕開けは、例年より気温が高い1～3月から始まった。4月は平年より気温が低下したものの、5月の2週目と3週目に発芽した後は、気温は上昇。夏場の気温は例年を上回り、降水量も少なかったため、フェノールは十分に熟成した。収穫時には乾燥した晴天が続き、夜は涼しく、酸味をしっかり保持できた。病害の影響はほばなく、クリーンでしっかり熟した果実を収穫することができた。

収穫は、9月の第2週に開始。スパークリング用のピノノワール、シャルドネ、ガメイに始まり、次いでアロマティックな白ワイン、晩熟の白ワインを収穫。赤ワインは10月上旬から中旬にかけて、まずはガメイ、その後、ピノノワールとメルローを収穫。カベルネフランとカベルネソーヴィニヨンは、10月の最終週から11月初旬にかけて最後に収穫した。例年より小さく濃い色の果粒が得られたため、濃厚な味わいと色調のワインに仕上がると予想される。どの品種も非常に優れた品質の果実を収穫することができ、中長期的な熟成に向くワインとなることが期待できる。

栽培

レイクショア・ファーム・ヴィンヤード、ジューンズ・ヴィンヤード、クリーク・ショアーズのアペラシオンにある複数の厳選された畑で栽培したブドウを使用。収穫は、10月初旬から11月中旬にかけて実施。

醸造

品種別に手作業で選果し、破砕・除梗の後、ステンレス製タンク内で発酵。コールドソーク（低温浸漬）とスキンコンタクトを計2週間実施。カベルネソーヴィニヨンとメルロは、500Lと600Lのニュートラルオーク樽と2-3回使用のフレンチバリック（小樽）で、カベルネフランは、100％ニュートラルオークのバリックで熟成。一次発酵後、マロラクティック発酵を経て、9ヶ月間澱と共に熟成。軽い清澄とろ過を実施の後、2021年9月に瓶詰。