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ヒドゥン ベンチ フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード 2020

カナダ, オンタリオ州
オーガニック
バイオダイナミック
94 JG

Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard 2020

ソーヴィニヨンブラン 100%。サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実100%使用

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
生産者 ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
ヴィンテージ 2020
白ワイン
品種 ソーヴィニヨン・ブラン
¥5,170  (税込み)

Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard 2020

ソーヴィニヨンブラン 100%。サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実100%使用

生産国 カナダ
オンタリオ州
産地 ナイアガラ半島
生産者 ヒドゥン ベンチ エステート ワイナリー
ヴィンテージ 2020
白ワイン
品種 ソーヴィニヨン・ブラン
データ
コルク
容量 750ml
アルコール度数 13%
商品コード A020W00420
UPC NA
在庫 在庫あり (60)
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

淡いゴールドの色調。火打ち石、青リンゴ、新鮮な草のニュアンスのある、エレガントで繊細なアロマ。フレッシュなグレープフルーツやミカンの果実に、フェンネルやタイムのハーブのような優しい風味が、爽やかな酸味とミネラル味によって引き立てられている。今すぐ飲んでも美味しく、また、3-5年以上寝かせると更なる味わいの向上が期待できる。

ペアリング

寿司を含むあらゆる魚料理、サラダ、クリームソースを使った料理などと好相性。

保管方法

2028年頃までが飲み頃

プレス
94WineAnorak (Jamie Goode)
ジェイミー・グッド氏 (英国を代表するワインジャーナリスト) 94 pts - グレープフルーツとスモークの魅力的なアロマ。樽由来の風味と、スパイスのニュアンス、大胆な果実の味わいが、非常によく調和している。味わいには奥行きがある。存在感と、適度な酸味、柑橘フルーツや洋ナシの芳醇な果実味を有する。ボルドースタイルのクラシックな白ワイン
生産情報

アペラシオン

VQA ビームスヴィル ベンチ

栽培

  • 収穫日: 2020 年 9 月 21 日 ~ 10月 2 日
  • 収穫時平均糖度: 21.3
  • 畑: オーガニック認証を受けた自社畑(Pro-Cert)
  • アルコール: 13.4 %
  • pH: 2.97
  • 残糖度: 2.95 g/L
  • T.A. 7.27g/L
  • 樽熟成: フレンチオーク樽 100%; 新樽 11%, 1回使用樽 6%; 2回使用樽 11%, 残りはニュートラル樽
  • 樹齢: 6年から27年
  • 瓶詰日: 2021 年 6 月 16 日

醸造

果実は手摘みで収穫し、手作業で選果。全房プレスで優しく圧搾した果汁を5℃で24時間保管。澱引き後、16℃にまで温め、樽へ移動。発酵は天然酵母で自然発生。2021 年 6 月に瓶詰。

生産者

生産者情報

ヒドゥン ベンチは、ナイアガラのアペラシオン、ビームズヴィル・ベンチにある小規模ワイナリー。オーナーであるハラルド・ティール氏は2003年の創業以来一貫して、細部にまで妥協をしないワイン造りを実践してきました。ヒドゥンベンチのワインは、全て自社畑で手作業で造られます。サステイナブル農法を実践し、オーガニック認定を受けた自社畑産果実を100%使用し、ワイン造りをしています。

ヒドゥン ベンチは、ワイナリーをオープンした2007年以降、毎年カナダのトップ10ワイナリーに入賞する常連であり、また、ニュイ ブランシュ(Nuit Blanche)はカナダ年間最優秀白ワインも受賞しました。ヒドゥン ベンチは、小規模ながら近代的で洗練されたエステートワイナリーで、ビームズヴィル・ベンチ(Beamsville Bench)のローカスト・レーン(Locust Lane)に、ブドウの樹にひっそりと隠れるように存在しています。

ヒドゥン ベンチは、数々の受賞を誇るピノノワールやシャルドネ、リースリングを通して、ビームスヴィル・ベンチのテロワールを表現することを主眼に置いています。生産量が少ないにも関わらず人気を集めているため、カナダ国内でも入手困難な醸造元ですが、特にテット ド キュヴェ シャルドネは限定少量生産のため、カナダ国内でもワイナリーでの直売とごく限られたレストランでしか入手できない希少なワインとして知られています。

ヒドゥン・ベンチでは、1本1本のワインを厳しい管理の基に醸造しています。

  • サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100%使用。
  • 白は選別した房のみを使用。赤は房を選別した後、さらに全ての果実の粒を個別に選別して使用。
  • ワイン造りに関しては、不干渉・ミニマリスト主義。ワイン造りの全過程において、丁寧に醸造。
  • 全てのワインに天然酵母を使用。自然に発酵しないものは酵母を使用し、ワイナリーのビストロレベルのワインとして別リリース。

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ヒドゥン ベンチのミッション/ヴィジョン

ヒドゥン ベンチの使命は、ビームスヴィルベンチにある自社栽培のブドウのみを使用して造ったワインで、この地のテロワールを表現し、国際的に評価されるレベルの優れたワインを造ることです。ヒドゥン ベンチのワインのクオリティの高さは、細部にまで妥協をしないワイン造りへの情熱の賜物で、高品質なワインができあがることが、またそのようなワイン造りを続けていこうという自らのモチベーションにもなっています。ヒドゥン ベンチはチームワークとお互いへの尊敬を大事にしつつ、共通の目標を達成するべく最善を尽くしていますが、同時にワイン造りの過程やワインを共有することも楽しんでいます。

テロワール

ヒドゥン ベンチは、ビームスヴィル ベンチのユニークなテロワールにおいて、サステイナブル農法と低イールド栽培を実践することが、最上のブドウを生み出し、その土地と時間を思わせるような、複雑な味わいのワインを造ることができると確信しています。

栽培・醸造技術

ヒドゥン ベンチは、ブドウ畑やワイナリーでのワイン造りをより向上させるために、いくつかの最先端技術を選択して取り入れている一方、人手の介入を最小限にする伝統的なワイン造りのスタイルや、サステナビリティも尊重しています。

サステナビリティ(持続可能性)

ヒドゥン ベンチは、自分たちは土地の支配者ではなくただの“世話役”であるという考えから、自然環境や近隣の方々、社会全般に対してなるべく人工的なインパクトを与えないような、最も持続可能性を尊重した方法を、畑やワイナリーにおいて導入しています。ワイン造りから販売の全過程において、可能な限り環境に優しい技術や商品を採用しています。

情熱

優れたワインを造るための情熱と、周りの人にも感染するほどの熱意こそが、ヒドゥン ベンチがミッションとヴィジョンを達成する上で大切にしているアプローチです。細部にまで妥協しない姿勢が、ヒドゥン ベンチのワインやワイナリーが他と差別化される一助となっています。

カスタマーレビュー

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