ワイン
Southbrook Vineyards - Connect Organic White 2018
リースリングにヴィダル、シャルドネミュスケのブレンド。辛口でありつつ果実味あふれる味わいは、すっきりと飲める1本
Lightfoot and Wolfville Vineyards - Tidal Bay 2021
「タイダルベイ」は、ノヴァスコシアで公式に定められたアペラシオンの一つで、フレッシュで爽やかな酸を有するキレのある味わいの、アロマティックな白ワイン。ノヴァスコシアならではの、海の影響を受ける冷涼気候のテロワールを体現する1本。低アルコールで爽やかな、活力あふれる味わいをお楽しみください！ エコサート・カナダの有機認証。
Tawse Winery - Limestone Ridge-North Riesling 2019
ライムストーンリッジは21.5haの区画で、リースリング栽培に適しており、ほぼ全てリースリングが栽培されている畑。ライムストーンの名前のとおり、トーズの畑の中で最も石灰岩が多く含まれており、3つの単一畑リースリングの中で最もミネラルが感じられる。ヘザー(ツツジ科の常緑低木)や青リンゴのアロマ。グレープフルーツやライム、チョークの味わいが口内に広がる。ライトボディでありながら力強い味わいで、爆発するような余韻は長時間持続する。甘みとしっかりした酸味のバランスが秀逸で、瓶内熟成により更なる向上が期待できる。
Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling 2019
2010年から3年連続【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！トーズのリースリング100%スパークリングワイン。オーガニック栽培のリースリングを瓶内二次発酵。辛口で爽快な味わいが人気です！
Southbrook Vineyards - Laundry Vineyard Gamay 2018
ナイアガラ地方を代表するオーガニック認証の畑、ランドリー・ヴィンヤードの単一畑産ガメイ。この畑は非常に優美なワインを生み出すのが特徴
Southbrook Vineyards - Saunders Family Vineyard Cabernet Franc 2017
サウスブルックの単一畑産カベルネフランは、軽やかでエレガントなスタイル。プラムやチェリーの果実やスモーク、杉の複雑な味わいで、なめらかな口当たりが特徴
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Redstone Winery - White Meritage 2020
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンがリリースした、セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンド。
白い花、青リンゴ、桃のアロマ。ミディアムボディで、ワックスの質感。ピーチ、洋ナシ、ハチミツ、アニスの味わいが相まって口内に広がります。フレッシュかつコクのある味わいのワインは、幅広い料理と好相性です。
Lightfoot & Wolfville Vineyards - Kékfrankos
2017年以来のリリースとなった、ライトフット＆ウルフヴィルの待望の1本。ケークフランコシュは、ハンガリーの黒ブドウ品種で、オーストリアではブラウフレンキッシュ、ドイツではレンベルガーと呼ばれる。カナダでは珍しい品種であるものの、冷涼気候に適した耐寒性のある品種の1つとして、ライトフット＆ウルフヴィルが2013年にアヴォンポートの畑の小さな区画に栽培したもの。
キラキラ輝く淡いルビーレッドの色調。黒キイチゴ、ブラウンスパイス、ダークチェリー、サンダルウッドがあいまう、繊細でエレガント、洗練された味わい。鮮やかな酸味に縁どられたタンニンはきめ細かく、瓶熟することで更に柔らかくなることが期待できる。
Lightfoot & Wolfville Vineyards - Sauvignon Blanc 2020
Redstone Winery ‐ Limestone Ridge Chardonnay 2013
2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産シャルドネ。オーガニック認定・バイオダイナミック（ビオデナミ）農法・天然酵母による発酵。芳醇な口当たりが特徴です
Tawse Winery - Carly's Block Riesling 2015
2010年から3年連続【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！トーズの単一畑リースリング。樹齢41年の畑“カーリーズ・ブロック”から造られるリースリングは、トーズのフラッグシップ（代表作）です
Summerhill Pyramid Winery - Cabernet Franc 2017
サンフランシスコ国際ワイン・チャレンジの最高金賞受賞！カナダの偉大なブドウ品種、カベルネフランの素晴らしい一例といえる1本。ベリー系果実や花、タバコ、芳ばしい土の芳醇な味わいが口内に広がります。