ワイン
Meyer Family Vineyards - Okanagan Valley Pinot Noir 2018
マイヤーのピノの中ではよりソフトな味わい。フレッシュなレッドフルーツの味わいに、石のようなミネラルのニュアンスがあいまう、なめらかなのど越しのワイン。シルクのような質感のフィニッシュは長時間持続。
Blue Mountain Vineyard - Gold Label Brut NV
BC州を代表するスパークリングワインの醸造元ブルーマウンテンの代表作。きめ細やかな泡に、レモンやトーストのような風味が特徴。瓶内二次発酵（シャンパーニュ方式）の本格派スパークリング
13th Street Winery - Cuvee Rose NV
★★ 2017/11/26・12/3放送 BSジャパン『辰巳琢郎の葡萄酒浪漫』にてお勧めいただきました！ ★★
数々の受賞歴を誇る13thストリートのスパークリング。地元カナダのワイン評論家が「ナイアガラ産スパークリングの最高峰」と称する、瓶内二次発酵（シャンパーニュ手法）の辛口ロゼ
Closson Chase Vineyards - Closson Chase Vineyard Pinot Noir 2017
プリンス・エドワード・カウンティ産ピノノワール。ジャンシス・ロビンソン氏をはじめ多くの批評家からの称賛を得ている醸造元です
Bachelder Wines - Les Villages Pinot Noir 2016
カナダで最も才能ある醸造家の一人として、国内外で称賛を受けるバチェルダー氏。英の高級日刊紙タイムズに「最高峰のブルゴーニュに匹敵するピノノワールを造る醸造家」と絶賛されるバチェルダー氏のエントリーレベルのピノ
Hidden Bench Vineyards - Estate Pinot Noir 2015
サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100％使用
Hidden Bench Vineyards - Estate Pinot Noir 2018
サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100％使用
Blue Mountain Vineyard - Pinot Noir 2018
ブルーマウンテンは、オカナガンのワイナリーでは老舗の一つとして知られ、尊敬を集めている醸造元。このエステートピノノワールは、レッドフルーツやブラックフルーツの果実を中心に、バニラやトーストのニュアンスとあいまって調和する味わい。タンニンは、スパイシーでベルベットのようになめらか。
Flat Rock Cellars - Gravity Pinot Noir 2016
ナイアガラ屈指のピノノワールの造り手、フラットロックの最上位ピノノワール。単一畑産、サステイナブル農法で育てられたブドウを使用。熟したレッドフルーツのピュアな味わいに、熟したタンニン、活き活きとした酸味のバランスが秀逸。長期熟成にも向く1本
Southbrook Vineyards - Laundry Vineyard Pinot Noir 2017
ナイアガラ地方を代表するオーガニック認証の畑、ランドリー・ヴィンヤードの単一畑産ピノノワール。この畑は非常に優美なワインを生み出すのが特徴。ジェイミー・グッド氏93ptsの高評価！
Lightfoot and Wolfville Vineyards - Ancienne Pinot Noir 2018
ノヴァスコシア州で8代続く農家、ビオデナミ農法を実践するワイナリー。彼らの代表作である「アンシエン」のピノは、自社の南向き斜面に植えられた、オーガニック・ビオディナミ認証の単一畑産ワイン。この地の冷涼気候を反映した、繊細でエレガント、洗練された香りと味わいが特徴