リトルファーム ピエ ド キューヴ オレンジ 2023

ティスティング・ノート

リースリングで醸造したオレンジワイン。力強く濃厚でありながら、フレッシュな印象。オレンジの皮、紅茶の葉、熟した核果フルーツの芳醇なアロマ。味わいは辛口で、フルボディで非常に質感豊か。スパイス、柑橘系の皮、ミネラル、オレンジの皮由来のフェノールのグリップが見事に調和して口内に広がる。

ピエ ド キューヴは、リトルファームのナチュラルワインシリーズであり、醸造過程全体を通してほぼ人手の介入を行わず、土地、ブドウ、ヴィンテージそのものを純粋に反映している。「ピエ ド キューヴ」とは、ブドウの皮に自然に存在する天然酵母のみを使用して発酵を開始する技法。

ペアリング

中東料理のスパイスや、料理の旨味との相性が抜群なフードペアリングワイン。

保管方法

2030年頃までが飲み頃。

アペラシオン

シミルカミーン・ヴァレー

ヴィンテージ・ノート

2023年は、ブリティッシュコロンビア州の醸造家にとって厳しい年であった。2022年から23年にかけての冬は、非常に厳しい寒波に見舞われ、多くの樹の芽が損傷したり、樹自体が枯れてしまったりと多大な影響を及ぼした。リトルファームでは比較的被害で済んだものの、寒波の影響で収穫量は約30%減少した。その上、寒波で食料が得られなかったムクドリが畑を襲来。防鳥ネットや反射テープで防御を試みたものの、飢えた鳥たちが狂乱状態で畑を荒らしたため、最終的には収穫量の半分を失った。幸いなことに品質は良好であるものの、収穫量が例年の約3分の1と、非常に少ない年となった。

醸造

「ピエ ド キューヴ」は、リトルファームのナチュラルワインシリーズであり、ワイン醸造の全過程で人手の介入をほぼ行わず、土地、ブドウ、ヴィンテージの特徴を、ワインに純粋に体現することを目指している。「ピエ ド キューヴ」と呼ばれる、ブドウの皮に自然に存在する天然酵母のみを使用して発酵を始める技法から名づけたもの。

有機栽培のリースリングを足で踏み潰し、約14日間自然発酵。軽く圧搾して得られた果汁をステンレス製タンクに移し、澱とともに8か月間熟成。2024年8月に、無清澄・無濾過で瓶詰め。

生産本数