セレニティ バイ レイクヴュー セラーズ バコノワール 2017 (12本) 15% off!

フルボディ。スモーキーなブラックベリーやブラックチェリーの香りと味わいに、オークのニュアンスがあいまう。しっかりしたタンニンがあり、フィニッシュまで複雑な味わいが持続。

ビーフとマッシュルームの串焼き、赤ワインリゾット、ハードチーズと合わせて。

VQA ナイアガラ ペニンシュラ

9月下旬に収穫。2週間かけて発酵させたのち、果皮とともに3週間、ポンプオーバー（液循）させながら静置。発酵完了後は圧搾して、軽くろ過の後、フレンチオークとハンガリアンオークの新樽で8か月間熟成

レイクヴュー・セラーズは、カナダ随一のブドウ産地であるオンタリオ州ナイアガラ半島に位置する醸造元。 当時アマチュア醸造家だったエディ・グリンスカス氏と妻ロレイン氏が、1986年にブドウ栽培を開始。1991年に小規模なワイナリーを開設し、本格的にワイン醸造を開始。ナイアガラ地方のワイン醸造のパイオニアの1つとして知られており、エディ氏がオンタリオ州最優秀ワインメーカーを受賞するなど、高い醸造技術で定評がある。現在は引退したエディ氏に代わり、エディ氏の下で醸造を修業したトム・グリーン氏が、2003年からワイン醸造を務める。

カベルネソーヴィニヨンやシャルドネ、メルロー、ピノグリなどのヴィニフェラ品種を中心に、バコノワールやヴィダルといった耐寒品種など幅広い品種を栽培している。ナイアガラ半島の中でも温暖なナイアガラ・オン・ザ・レイクに位置するため、上質なフルボディの赤ワインや、アロマティックな白ワインで特に定評がある。2008年には最先端の設備を備えたワイナリーを設立。上質なワインを効率的に生産しつつ、環境に配慮したサステイナブルなワイン造りを両立している。