ブラック・バンク・ヒル ピノ・ノワール

中程度のガーネット色。香りには、チェリー、熟したストロベリー、ルバーブ、ラズベリー、リコリスが感じられます。口に含むと、サッサフラス、ブラッドオレンジ、ローム土、パストラミ、ベルガモット、スターアニス、クローブ、ナツメグへと複雑に広がります。ミディアムボディで、酸も中程度。豊富ながら非常にきめ細かなタンニンが口中にゆっくりとほどけていき、エレガントな余韻へと続きます。素晴らしいバランスを備えた非常に上質なワインで、今後長年にわたる熟成ポテンシャルを感じさせます。

洋食：鴨胸肉のロースト チェリーまたはブラッドオレンジのソース
和食：焼き鳥（特にもも肉やつくね）

2036年までお楽しみください

100%自社畑産のピノ・ノワール。2023年10月2日と3日にブラック・バンク・ヒルで手摘みされ、糖度はそれぞれ22.3および21.4ブリックスでした。

除梗し、軽く破砕した後、常温／自然発酵を行いました。主に2回使用済みのフレンチオーク樽に移し、20ヶ月間熟成させました。2025年7月25日、ブラック・バンク・ヒルにて、無濾過・無清澄でエステート・ボトリングされました。

Black Bank Hillについて

**Black Bank Hill（ブラック・バンク・ヒル）**は、2017年にテイラー・エマーソンによって設立された、オンタリオ州ナイアガラ・エスカープメントのビームズヴィルに位置する小規模ワイナリーです。自社畑を中心に、土地の個性を映し出す少量生産のワイン造りに取り組んでおり、丁寧な栽培、手摘みでの収穫、そして過度な介入を避けた醸造を大切にしています。

醸造では、多くのワインで野生酵母による発酵を行い、主にフレンチオークで熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされるキュヴェも多くあります。シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンといったナイアガラを代表する品種に加え、ヴィオニエやシラー、そしてヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌをブレンドしたローヌスタイルの**「Liberté（リベルテ）」**なども手掛けています。生産量は非常に限られており、わずか数十ケースのみ造られるワインもあります。

Black Bank Hillは、短期間でカナダを代表する注目のブティックワイナリーのひとつとなりました。2026 National Wine Awards of Canadaでは、Best Performing Small Wineryに選出。2023年カベルネ・ソーヴィニヨンがプラチナを獲得したほか、シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フランもゴールドを受賞しています。

Black Bank Hillの魅力は、果実の凝縮感と冷涼産地ならではの美しい酸、そしてエレガンスのバランスにあります。ナイアガラらしい個性を持ちながら、ヨーロッパの上質なワインを好む方にも親しみやすい、繊細さと奥行きを備えたワインです。