ノーマンハーディ カベルネフラン ケスタ ヴィンヤード 2020 (ナイアガラ産)

ティスティング・ノート

ハーディ氏が「カベルネフランにとって、過去最高のヴィンテージ」と語る2020年産。芳醇な味わいで、タンニンはソフト。冷涼気候の典型的な特徴である、深みのあるレッドフルーツやハラペーニョ、砂利のアロマに、肉のようなニュアンスもあいまう、エレガントで香り高いアロマ。しっかりとしたタンニンと鮮やかな酸、芳醇なベリーの味わいのバランスが秀逸。フィニッシュは長時間持続。

ケスタ・ヴィンヤードは、ナイアガラ・エスカープメント(断崖)エリアに位置する畑。植樹は1999年 (樹齢21年)。芳醇で複雑な味わいの果実を生み出す素晴らしい畑のポテンシャルをお愉しみいただきたく、単一畑産ワインとしてリリースされた1本。

ペアリング

チキンやミートローフ、シャルキュトリー、様々な種類のチーズと一緒にお楽しみください。

保管方法

2030年かそれ以降まで熟成させて楽しめる。

アペラシオン

VQA ナイアガラ ペニンシュラ

栽培

非常にポテンシャルの高い区画を厳選し、その土地の実力が十分に発揮されるべく、土と樹を綿密に管理。完璧な果実を栽培するために妥協は一切せず、膨大なコストと時間を惜しみなく費やしている。栽培チームのメンバーは完璧主義で、素晴らしいワインは畑でこそ生まれるという信念のもとに、全労力を注いでいる。収穫は手摘みで行われ、選果もすべて手作業で実施。完璧な品質の果実のみを使用して醸造。

醸造

ハーディ氏が初めて全房（ホールクラスター）で醸造したカベルネフラン。ホールクラスターは、ブドウの茎をつけたまま発酵させる醸造法で、ブドウに多くの日光が得られた例外的な年にのみに行うことができる。2020年は日照量が多い温暖な気候に恵まれたため、ホールクラスターでの醸造を選択し、素晴らしい成果を収めることができた。非常にピュアな果実味と、引き締まった味わいが特徴。フレンチオーク樽で熟成。無清澄・無濾過で瓶詰。

このワインは初めて単一畑産としてリリース。ワインは30日間、果皮と共に浸漬。優しくバスケットプレスした後、フレンチオーク樽で18か月間熟成。無清澄、無濾過、最低限のSO2添加で瓶詰め。偉大なヴィンテージと美しいテロワールの真の証ともいえる1本。