ブラック マーケット エステート シリーズ バッカス 2023

果樹フルーツやトロピカルフルーツの豊かな香りに、ハーブや草のようなニュアンスが感じられるアロマ。口当たりはまろやかでクリーミーでありながら、しっかりとした凝縮感があり、洋梨のコンポート、タイム、セージ、ピンクグレープフルーツの味わいが口内に広がる。フィニッシュにはライムの皮のようなアクセントがあり、火打石を思わせるミネラルが現れるフィニッシュは長時間持続する。

フレッシュで薫り高く、爽やかな酸味を有するこのワインは、さまざまな料理との相性抜群。アペリティフとしてそのまま楽しむのはもちろんのこと、ライムとシラントロのグレモラータを添えたココナッツ風味のカレイの煮込みとも好相性！

2028年ごろまでが飲み頃。

BC VQA オカナガン ヴァレー

畑： コンヴィクションリッジ・ヴィンヤード（ブリティッシュコロンビア州オカナガン渓谷、スカハ湖西側のカリーデンに位置）

酸味を保つために、果実は早朝に手摘みで収穫。軽くプレスした後、ステンレススチール製タンク内で発酵することで、クリーンでフレッシュなスタイルのワインに仕上がった。

酸度 6.1 g/L       
pH値 3.3     
残糖 3.9 g/L

オカナガン・フォールズに位置する「ガラジスト」ワインメーカー。ロブ・ハマースレー氏と妻のミッシェル氏が経営する小規模醸造元ながら、サステイナブルな農法で育てた高品質なブドウを使用して造るワインは、数々の受賞歴を誇る。小規模だからこそ迅速に動けることが強みで、常識にとらわれずに、上質で個性豊かなワインを造ることを信条としている。

About Us

ロブ・ハマースレー (Rob Hammersley) – 経営者 | ワインメーカー

• 本業:  オカナガン・ヴァレーの絵画のように美しい街カレデンの小さなブドウ農園で、個性的なワインを少量生産で手造りしているワイン醸造家
• 以前の職業: 金融業界出身（電力・ユーティリティー業界専門のコーポレート・ファイナンス＆ストラテジーのシニアスペシャリスト）
• ファクト: ワシントン州立大学でブドウ栽培とワイン醸造課程を修了。WSET Level 3認定。趣味は、サイクリングとアイスホッケー。アイスホッケーとリンゲッテのコーチを務める。

ミシェル・シューチュク (Michelle Shewchuk) – 経営者

• 本業: 世界を飛び回る、フレンドリーな国際線客室乗務員。
• 副業: ブラック・マーケットの共同出資者。理性的の代弁者であり、相談相手であり、フレッシュな味覚の持ち主。
• ファクト: WSET Level 2認定。3人（ロブを含めれば4人）の子の母親。いつも走り回っている。