ブラック・バンク・ヒル 2023 リベルテ

ヴィオニエ50％、マルサンヌ25％、ルサンヌ25％を使用。ブドウは手摘みで収穫。鮮やかな麦わら色を呈し、白桃、レモンコンフィ、ジャスミン、ラベンダーを思わせる華やかなアロマが広がります。口に含むと、ボスク梨、メロン、パッションフルーツ、クチナシ、プロヴァンスのハーブ、アニスのニュアンスが重なり、複雑で奥行きのある味わい。

ミッドパレットにはクリーミーで滑らかな質感があり、同ワイナリーのヴィオニエにも通じる豊かさを感じさせます。一方で、マルサンヌが加わることで、より明確なミネラル感と骨格が生まれています。ミディアムプラスのボディに、バランスの取れた酸、優れた凝縮感を備え、余韻も長く続きます。

グリルチキン、ホタテのソテー、ロブスターやエビ、旨味のある白身魚、キノコのクリーム料理、穏やかなスパイスを使った地中海料理やアジア料理と好相性。ブリーやカマンベールにもよく合います。

2036年までお楽しみください

ブラック・バンク・ヒルで栽培し、2023年10月7日、10日、12日の各日に分けて手摘みで収穫しました。 ヴィオニエとルサンヌはともに22.0ブリックス、マルサンヌは23.9ブリックスでした。

ヴィオニエは、房ごと圧搾とマセラシオンを併用した製法でしたが、マルサンヌとルサンヌはどちらも房ごと圧搾でした。すべてを主にニュートラルなフレンチオーク樽に直接移し替え、野生酵母および環境酵母を用いて発酵させました。  熟成は、同じフレンチオーク樽で澱と共に20ヶ月間行われました。2025年7月25日にブレンドされ、清澄処理を行わずに自社畑で瓶詰めされました。 酸度およびpH：総酸度（TA）6.27 g/L、リンゴ酸 1.17 g/L、pH 3.33 甘味：口当たりはドライで、残留糖度は3.1 g/L アルコール度数：14.2%

Black Bank Hillについて

**Black Bank Hill（ブラック・バンク・ヒル）**は、2017年にテイラー・エマーソンによって設立された、オンタリオ州ナイアガラ・エスカープメントのビームズヴィルに位置する小規模ワイナリーです。自社畑を中心に、土地の個性を映し出す少量生産のワイン造りに取り組んでおり、丁寧な栽培、手摘みでの収穫、そして過度な介入を避けた醸造を大切にしています。

醸造では、多くのワインで野生酵母による発酵を行い、主にフレンチオークで熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされるキュヴェも多くあります。シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンといったナイアガラを代表する品種に加え、ヴィオニエやシラー、そしてヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌをブレンドしたローヌスタイルの**「Liberté（リベルテ）」**なども手掛けています。生産量は非常に限られており、わずか数十ケースのみ造られるワインもあります。

Black Bank Hillは、短期間でカナダを代表する注目のブティックワイナリーのひとつとなりました。2026 National Wine Awards of Canadaでは、Best Performing Small Wineryに選出。2023年カベルネ・ソーヴィニヨンがプラチナを獲得したほか、シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フランもゴールドを受賞しています。

Black Bank Hillの魅力は、果実の凝縮感と冷涼産地ならではの美しい酸、そしてエレガンスのバランスにあります。ナイアガラらしい個性を持ちながら、ヨーロッパの上質なワインを好む方にも親しみやすい、繊細さと奥行きを備えたワインです。