ブラック・バンク・ヒル 2023 カベルネ・フラン

このワインは、2023年の冷涼な気候条件の卓越性を如実に物語っています。この年、雲量が増加し日照が緩和される一方で、安定した高温が持続したことで、フェノール成分の完全な成熟がもたらされました

このワインのダークフルーツ、ハーブの香り、グラファイト、オリーブ、そして繊細なタンニンが、香ばしくハーブを効かせた料理と特に相性が良いです。 ローズマリーとタイムを添えたラムチョップのグリル、ローストビーフ、鴨の胸肉、ショートリブの煮込みなどと合わせてみてください。また、キノコのロースト、パプリカのグリル、ナス、あるいはオリーブや地中海ハーブをふんだんに使った料理とも見事に調和します。 チーズなら、熟成チェダー、コンテ、マンチェゴ、あるいは硬めの羊乳チーズがおすすめです。このワインのフレッシュさと活力を活かすため、コクのある料理でもワインの風味を損なうことなく、特に相性が良いでしょう。

2036年までお楽しみください

このワインは、2023年の冷涼な気候条件の特異性を如実に物語っています。その気候条件とは、雲量が多く日照が適度に抑えられる一方で、フェノール成分が完全に成熟するまで持続的な暖かさが保たれるという、相反する要素の絶妙なバランスが特徴でした。

100% カベルネ・フラン、クローン214および327。2023年10月23日、ブラック・バンク・ヒルにて栽培・手摘みされ、糖度23.2ブリックスで収穫されました。

ブドウは除梗し、軽く破砕した後、タンク内で自然発酵させました。19％の新フランス産オーク樽で20ヶ月間熟成させました。2025年7月25日、ブラック・バンク・ヒルにて、ろ過・清澄処理を行わずにエステート・ボトリングしました。

Black Bank Hillについて

**Black Bank Hill（ブラック・バンク・ヒル）**は、2017年にテイラー・エマーソンによって設立された、オンタリオ州ナイアガラ・エスカープメントのビームズヴィルに位置する小規模ワイナリーです。自社畑を中心に、土地の個性を映し出す少量生産のワイン造りに取り組んでおり、丁寧な栽培、手摘みでの収穫、そして過度な介入を避けた醸造を大切にしています。

醸造では、多くのワインで野生酵母による発酵を行い、主にフレンチオークで熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされるキュヴェも多くあります。シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンといったナイアガラを代表する品種に加え、ヴィオニエやシラー、そしてヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌをブレンドしたローヌスタイルの**「Liberté（リベルテ）」**なども手掛けています。生産量は非常に限られており、わずか数十ケースのみ造られるワインもあります。

Black Bank Hillは、短期間でカナダを代表する注目のブティックワイナリーのひとつとなりました。2026 National Wine Awards of Canadaでは、Best Performing Small Wineryに選出。2023年カベルネ・ソーヴィニヨンがプラチナを獲得したほか、シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フランもゴールドを受賞しています。

Black Bank Hillの魅力は、果実の凝縮感と冷涼産地ならではの美しい酸、そしてエレガンスのバランスにあります。ナイアガラらしい個性を持ちながら、ヨーロッパの上質なワインを好む方にも親しみやすい、繊細さと奥行きを備えたワインです。