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オン・セブン「ザ・パースート」ピノ・ノワール 2023
Pricing
¥7,150 (税込み)
Product description
熟したベリー果実の濃厚な風味に、フローラルな香りとスパイス、そして旨味や肉のようなニュアンスが複雑に絡み合い、フレッシュでピュア、シルキーな口当たりと長い余韻が特徴です。
Product details sections
詳細
データ
- 栓
- コルク
- 容量
- 750ml
- アルコール度数
- 12.7%
- 商品コード
- 0720203
- UPC
- 627987069785
- 在庫
- 近日入荷予定 (60)
プレス
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ローラソンによるカナダ最高峰ワイン・ガイド
これは「オン・セブン」初のピノ・ノワールです。この7エーカーの小さな畑の構想が浮かび、植樹されてから、実に10年近くもの歳月を経てようやく誕生しました。 そして、これはまさに珠玉の一本であり、純粋かつエレガントな魅力を放っています。淡いガーネット色を呈し、熟成の経過がうかがえます。赤チェリー、赤いバラ、繊細なシナモンのスパイス、トースト、そして乾燥した葉や森の土の香りが、美しく、本物らしく、均整の取れた香りを醸し出しています。 見事に織りなされ、細部まで精緻な香りです。軽やかなボディで、滑らかでしなやかでありながら柔らかすぎず、ほぼクリーミーな口当たり。酸味は予想より控えめですが、ワインを支えるには十分なバランスです。非常にきめ細やかな砂のようなタンニンがあり、余韻にはわずかに低木や土のニュアンスが感じられます。 バランスは申し分ありません。余韻は「優秀」から「傑出」の域に達しています。オンタリオ州の冷涼な気候で育ったピノ・ノワールによく見られる揮発性酸味がわずかに感じられますが、ピーター・ギャンブル氏によれば、「健全な果実を厳格に選別した」おかげで、これは完璧に制御されています。淡い色合いや軽やかなテクスチャーを理由に、これを軽視する人もいるでしょう。 しかし、その純度の高さゆえ、まるで収穫されたばかりのブドウの味わいをそのまま口にしているかのような感覚を覚えるほどだ。
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Globe and Mail
「オン・セブン」は、初のピノ・ノワールリリースで深い第一印象を残しています。 この少量生産の自社畑瓶詰め赤ワインは、熟したベリーの濃厚な果実味に加え、複雑なフローラル、スパイス、そして肉のようなニュアンスを併せ持っています。そのスタイルは爽やかで純粋であり、シルキーな口当たりと長い余韻が特徴です。熟成の初期段階にもかかわらず、驚くほど完成度が高く、飲みやすいワインです。口の中で滑らかに広がります。
生産情報
- アペラシオン
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ナイアガラ・オン・ザ・レイク
- ヴィンテージ・ノート
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全体的に温暖な年となり、高品質なワインが広く生産された
- 栽培
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ブルゴーニュ由来の樹とSO4台木を、石灰質土壌で栽培。エーカーあたり2トン未満の低収量。
- 醸造
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このピノ・ノワールは、同ワイナリー初のリリースとなるもので、2017年に植樹されたディジョン・クローン115と、2019年に植樹されたクローン777および828の、自社畑以外のブドウから造られています。 自然酵母による発酵を行い、一部は房ごと醸造した後、フレンチオーク樽（新樽25％、中樽75％）で熟成させました。20ヶ月間の樽熟成を経て、粗濾過を行い、瓶詰めされました。
生産者
- 生産者情報
オン・セブンは、ナイアガラ州オン・ザ・レイク、ナイアガラ、オンタリオに位置するブティックワイナリーで、高品質で少量生産のワインを製造しています。持続可能でオーガニックな農法に重点を置き、介入を最小限に抑えたワイン作りに強くコミットしています。このワイナリーは、自社農園で栽培されたブドウから作られる、エレガントで複雑なシャルドネとピノ・ノワールで知られています。オン・セブンは、細部へのこだわりとテロワールの表現を大切にしており、各ボトルにその畑の独自の特性を反映させることを目指しています。
オン・セブンは、たった5エーカーの畑で、シャルドネとピノ・ノワールをそれぞれ50％ずつ栽培しているため、これらのワインを日本のお客様にご提供できることを大変光栄に思っています。
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