リーニング・ポスト 2019 メルロー ヴァン・ナチュール

香り:ワイルドブルーベリー、レザー、モスの心地よい香り。

味わい:まるでカナディアン・シールドの湖畔の森の小道を、涼しい秋の夕暮れに歩いているかのような味わいです。途中でワイルドブルーベリーを摘み、遠くで焚き火に炙られる野生の七面鳥のかすかな香りに気づく—そんな情景が広がります。

余韻:明るい酸味を伴う長く続く余韻が、このワインを本当に楽しいものにしています。

ローストラムや、炭火焼きのターキーソーセージとの相性が良いワインです。

今まさに飲み頃を迎えています。添加物を一切使用しないナチュラルワインのため、今後2〜3年以内にお楽しみいただくことをおすすめします。

ナイアガラ・レイクショア、ナイアガラ半島。

一切の添加物を使わずに仕込まれた、小ロットの2019年メルロー。ナイアガラ産ブドウの純粋でありのままの個性を映し出しています。

自社のヴァン・ナチュール(ナチュラルワイン)プログラムのために栽培されたこのメルローは、収穫から瓶詰めまで最小限の介入で造られています。亜硫酸を含む一切の添加物を使用していません。

2019年10月に収穫されたブドウは除梗され、小さなタンクで発酵させました。2日間の攪拌の後、自然に主発酵が始まり、同時に自然なマロラクティック発酵も進行しました。発酵のピーク時には1日2回、手作業でパンチダウンを行い、27日間果皮とともに置いた後、ステンレスタンクにプレスしました。4日間の静置の後、2つのニュートラル樽(古樽)に移し、12ヶ月間樽熟成。ステンレスタンクで静置した後、瓶詰めの前日に澱引きを行い、一切の添加物を加えずに瓶詰めしました。

2011年、イリヤ・センチュクとナディア・センチュク夫妻がナイアガラ半島最西端、ウィノナの11エーカーの畑で創業したリーニング・ポスト・ワインズ。単一畑・サブアペレーションを重視したシャルドネとピノ・ノワールで評価を築いてきました。醸造家イリヤ・センチュクは、自社畑であるセンチュク・ヴィンヤードのほか、グリムズビー・ヒルサイド、ケザン、ヘメリス、ボックといった熟知した畑からのみ果実を厳選し、それぞれの畑の個性がグラスにそのまま表れるよう、最小限の介入で栽培・醸造を行っています。リンカーン・レイクショアのサブアペレーション認定を早くから推進してきた造り手であり、Sustainable Winegrowing Ontarioによるサステナブル認証も取得。オンタリオ州を代表する生産者の一つとして評価され続けており、トロント、モントリオール、ロンドン、コペンハーゲンの一流レストランでも提供されています。