ソルヴェロ ブラン・ド・ノワール 2023

Product description

ピノ・ノワール100%による瓶内二次発酵のスパークリングワイン。柑橘の皮、リンゴ、洋ナシに、ブリオッシュとローストアーモンドが重なります。鮮やかな酸と澱由来の豊かさが調和し、繊細な泡、チョークを思わせるミネラル感、柑橘と焼き菓子の長い余韻が楽しめます。

醸造：ハッピー・ヴァレーとガーネット・ヴァレーのブドウを、糖と酸のバランスを重視して8月末に収穫。全房を穏やかに圧搾し、フリーラン果汁を使用。ベースワインはニュートラルなフレンチオーク樽とステンレスで半分ずつ発酵。瓶内で20か月熟成し、2026年3月にデゴルジュマン。ドザージュなし。アルコール度数12.3%。