ローズウッド ウェイテッド・オン・ザ・サンダー ガメイ 2023

熟したブラックチェリー、プラム、スパイスが、より厚みと奥行きのある味わいへと続きます。長期の樽熟成によるほのかなニュアンスがありながら、ガメイらしいフレッシュさも健在です。

ワイナリーのテイスティングノートより。

コック・オー・ヴァン、鴨もも肉のコンフィ、ブフ・ブルギニョン、鹿肉などのジビエ、ナスのパルミジャーナ、コンテ。和食ならタレの焼き鳥、鴨鍋、すき焼きにも。

現在飲み頃。2030年頃まで熟成を楽しめます。

VQAナイアガラ・ペニンシュラ

2023年：暖冬と温暖な春により萌芽は早め。夏は猛暑と夏の終わりの長雨が交錯する不安定な天候でしたが、乾燥した穏やかな秋が長く続いたことでヴィンテージは救われ、収穫は11月までじっくりと行われました。収量は少なめながら品質は非常に高く、冷涼な夜が酸をしっかりと保ちました。

ガメイ・ノワール100%。ナイアガラでサステナブル農法により栽培。

手摘み・手選果の後、ニュートラルなフレンチオークのタンクで100%全房発酵。発酵後、ニュートラルなフレンチオークのバリックで24か月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。アルコール13.5%、残糖2.0g/L未満、pH3.65。

ローズウッド・エステーツ・ワイナリーは、カナダ・オンタリオ州ナイアガラに位置する家族経営の醸造元。ワインと自家製ハチミツを使ったミード（ハチミツ酒）の造り手として知られ、養蜂やミード醸造に関しては、約90年の歴史を有しています。

一家の長年の夢だったというワイナリーは、8年の準備期間を経て開業し、2008年に初ヴィンテージをリリース。養蜂はもちろんブドウ栽培も環境に配慮したサステイナブル農法を徹底して実践しているのが特徴。高品質のワインを造るためには一切妥協を許さず、最先端の醸造テクノロジーは積極的に活用しつつ、畑では1本1本の樹を丁寧に手作業で管理しています。現在の年間最大生産量は、8000ケース。

ローズウッドのワインはリリース直後から高い評価を得ており、英デカンターをはじめ世界の主要コンクールでの受賞歴を誇っています。