クロッソン チェース ブロック シャルドネ 2024

ティスティング・ノート

新鮮なリンゴや洋ナシのアロマを中心に、ストーンフルーツやフローラルなニュアンスも感じられる。背景には濡れた石を思わせるミネラル感が広がり、オーク由来のほのかなトースト香も感じられる。
味わいはふくよかで、酸は美しくバランスが取れている。フィニッシュは明るく清涼感があり、余韻は長時間持続する。

ペアリング

マッシュポテトとインゲンを添えたローストチキン、サーモン・ポワレのマスタードソース、熟成の進んだチェダーチーズと好相性。

アペラシオン

VQA ナイアガラ リヴァー

醸造

果実は、KJワトソン・ヴィンヤード産 100%。除梗後、全房プレスし、ステンレス製タンクとニュートラルオーク樽50%/50％で発酵。その後、樽内にてマロラクティック発酵を完全に実施。

• 畑: KJ ワトソン ヴィンヤード 100%
• 収穫日: 2024年 10月 4日
• 収量: 4.1 トン／エーカー
• 収穫時糖度: 20.8
• PH: 3.40
• 残糖度:  3 G/L未満
• アルコール度数: 12.5%
• 瓶詰日: 2025 年 9月 3日
• 生産量: 924 ケース (11,088本)

生産本数