ブラック・バンク・ヒルズ 2023 ヴィオニエ

淡いレモン色。洋梨、グレープフルーツ、カモミール、白桃、オレンジリキュールの香りが漂う。  口に含むと、アプリコット、オレンジマーマレード、ライム、乾燥生姜、マジパンの風味が続きます。   ミディアム・プラス程度のボディとバランスの取れた酸味を備え、軽やかなトーストの香りに包まれた丸みのあるクリーミーな口当たりが特徴です。ボトル熟成により、果実味とボディがさらに豊かになる可能性を秘めています。

このワインは、熟したストーンフルーツや柑橘類、生姜の香りとクリーミーな口当たりが特徴で、ローストチキンやローストポーク、ホタテのソテー、ロブスター、あるいはコクのある白身魚の料理と相性抜群です。 また、スパイスの効きが控えめなタイ料理やモロッコ料理、カボチャや根菜のローストとも特に相性が良く、果実や生姜のニュアンスが調味料の風味と調和します。チーズなら、ブリー、カマンベール、あるいはマイルドなウォッシュド・リンドのチーズをお試しください。

2036年までお楽しみください

このワインのブドウは、圧搾の前に除梗・軽く破砕され、3回以上使用済みのフレンチオーク樽に移されて、野生酵母および環境酵母を用いて発酵されました。熟成は、同じフレンチオーク樽内で澱とともに19ヶ月間行われました。 2025年7月25日、このワインはブレンドされ、無濾過・無清澄のまま自社畑で瓶詰めされました。

このワインに使用されたブドウは、圧搾の前に除梗・軽く破砕され、3回以上使用済みのフレンチオーク樽に移され、野生酵母および環境酵母を用いて発酵されました。熟成は、同じフレンチオーク樽内で澱とともに19ヶ月間行われました。 2025年7月25日、このワインはブレンドされ、無濾過・無清澄の状態で自社瓶詰めされました。

Black Bank Hillについて

**Black Bank Hill（ブラック・バンク・ヒル）**は、2017年にテイラー・エマーソンによって設立された、オンタリオ州ナイアガラ・エスカープメントのビームズヴィルに位置する小規模ワイナリーです。自社畑を中心に、土地の個性を映し出す少量生産のワイン造りに取り組んでおり、丁寧な栽培、手摘みでの収穫、そして過度な介入を避けた醸造を大切にしています。

醸造では、多くのワインで野生酵母による発酵を行い、主にフレンチオークで熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされるキュヴェも多くあります。シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンといったナイアガラを代表する品種に加え、ヴィオニエやシラー、そしてヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌをブレンドしたローヌスタイルの**「Liberté（リベルテ）」**なども手掛けています。生産量は非常に限られており、わずか数十ケースのみ造られるワインもあります。

Black Bank Hillは、短期間でカナダを代表する注目のブティックワイナリーのひとつとなりました。2026 National Wine Awards of Canadaでは、Best Performing Small Wineryに選出。2023年カベルネ・ソーヴィニヨンがプラチナを獲得したほか、シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フランもゴールドを受賞しています。

Black Bank Hillの魅力は、果実の凝縮感と冷涼産地ならではの美しい酸、そしてエレガンスのバランスにあります。ナイアガラらしい個性を持ちながら、ヨーロッパの上質なワインを好む方にも親しみやすい、繊細さと奥行きを備えたワインです。