リーニング・ポスト 2022 ピノ・ノワール センチュク・ヴィンヤード

香り:ブラックチェリーとレッドチェリー、ザクロ、シュガービーツ、モスやブランブルのニュアンスに、この畑ならではのタラゴン、セージ、オレガノといったハーブ香が重なります。鉄分やレア肉のようなニュアンス、そして胡椒、キルシュ、マルベリーの層も感じられます。

味わい:ワイルドマッシュルーム、落ち葉、スペアミント、石の上に、まるで純粋な絹を重ねたかのような質感です。その滑らかさの奥には、長期熟成を見据えたしっかりとしたタンニン構造が潜んでいます。

余韻:タンニンと酸味の最後のひと押しとともに、ゆっくりと、滑らかに、優雅に消えていきます。

グリルサーモン、ローストチキン、キノコのリゾット、ダークチョコレートなどとの相性が特におすすめです。

長期熟成を見据えて造られたワインです。しっかりとしたタンニン構造から、8〜12年ほどのセラー熟成でさらに魅力を増すと考えられます。

センチュク・ヴィンヤード(自社畑) – クローン777番75%;クローン667番17%;クローン115番8%

自社畑センチュク・ヴィンヤードならではの「ウィノナ・マジック」が今年も発揮され、年ごとの違いを超えて安定した風味と骨格を持つ、完熟したピノ・ノワールに仕上がりました。

自社畑センチュク・ヴィンヤード産で、リーニング・ポストの中でも特に引き締まった骨格を持つピノ・ノワールです。畑に植えられた3つのクローンから、手摘み・手選別で収穫されています。

手摘み・手選別されたブドウは、優しくホールクラスター(房ごと)プレスされ、別々のタンクで低温静置された後、パンチョンとバリックに移され、自然なアルコール発酵とマロラクティック発酵が行われました。瓶詰め前に長期間樽で休ませています。

2011年、イリヤ・センチュクとナディア・センチュク夫妻がナイアガラ半島最西端、ウィノナの11エーカーの畑で創業したリーニング・ポスト・ワインズ。単一畑・サブアペレーションを重視したシャルドネとピノ・ノワールで評価を築いてきました。醸造家イリヤ・センチュクは、自社畑であるセンチュク・ヴィンヤードのほか、グリムズビー・ヒルサイド、ケザン、ヘメリス、ボックといった熟知した畑からのみ果実を厳選し、それぞれの畑の個性がグラスにそのまま表れるよう、最小限の介入で栽培・醸造を行っています。リンカーン・レイクショアのサブアペレーション認定を早くから推進してきた造り手であり、Sustainable Winegrowing Ontarioによるサステナブル認証も取得。オンタリオ州を代表する生産者の一つとして評価され続けており、トロント、モントリオール、ロンドン、コペンハーゲンの一流レストランでも提供されています。