リーニング・ポスト 2021 ペティアン・ナチュール

香り:強い芳香を放つこのペットナットは、ライム、フレッシュジンジャー、グァバ、マンゴー、オレンジピールが一気に広がり、クミンシード、シナモン、バラの花びらが余韻に漂います。

味わい:ライチ、スターフルーツ、パイナップルがさらなる果実味を運び、カルダモンやアルストロメリアと絡み合います。

余韻:柔らかくクリーミーな泡と、瓶内の澱由来のリッチな口当たりが、優れた酸味とフレッシュさでバランスよくまとまります。

殻から出した生牡蠣やフライドチキンと合わせれば、最高に楽しいひとときになります。

ペティアン・ナチュールは若くフレッシュなうちにお楽しみいただくのが一番です。その活き活きとした遊び心あふれる個性を味わうため、リリースから1〜2年以内の飲用をおすすめします。

マリアンヌ・ヒル・ヴィンヤード – 100%

活き活きとした香り豊かな2021年のミュスカ・オットネル。発酵途中に瓶詰めすることで、自然な発泡感と強い果実香、フローラルな個性を保っています。

マリアンヌ・ヒル・ヴィンヤード産、100%ミュスカ・オットネル。この遊び心あふれるアンセストラル製法のスパークリングワインのために栽培されたブドウです。

2021年10月5日に収穫されたブドウは、優しくステンレスタンクにプレスされ、数日間静置された後、粗い澱を引きました。発酵が始まってすぐ、澱引きが行われました。2021年ペティアン・ナチュールは発酵途中のまま瓶詰めされ、二酸化炭素を瓶内に閉じ込めています。

2011年、イリヤ・センチュクとナディア・センチュク夫妻がナイアガラ半島最西端、ウィノナの11エーカーの畑で創業したリーニング・ポスト・ワインズ。単一畑・サブアペレーションを重視したシャルドネとピノ・ノワールで評価を築いてきました。醸造家イリヤ・センチュクは、自社畑であるセンチュク・ヴィンヤードのほか、グリムズビー・ヒルサイド、ケザン、ヘメリス、ボックといった熟知した畑からのみ果実を厳選し、それぞれの畑の個性がグラスにそのまま表れるよう、最小限の介入で栽培・醸造を行っています。リンカーン・レイクショアのサブアペレーション認定を早くから推進してきた造り手であり、Sustainable Winegrowing Ontarioによるサステナブル認証も取得。オンタリオ州を代表する生産者の一つとして評価され続けており、トロント、モントリオール、ロンドン、コペンハーゲンの一流レストランでも提供されています。