デイドリーマー “テイ“ ピノノワール 2022
Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
| 生産国 | カナダ |
|---|---|
| 州 | ブリティッシュ・コロンビア州 |
| 産地 | オカナガン渓谷 |
| 生産者 | デイドリーマー・ワインズ |
| ヴィンテージ | 2022 |
| 色 | 赤ワイン |
| 品種 | ピノ・ノワール |
Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
| 生産国 | カナダ |
|---|---|
| 州 | ブリティッシュ・コロンビア州 |
| 産地 | オカナガン渓谷 |
| 生産者 | デイドリーマー・ワインズ |
| ヴィンテージ | 2022 |
| 色 | 赤ワイン |
| 品種 | ピノ・ノワール |
| 栓 | コルク |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13% |
| 商品コード | B028R00422 |
| UPC | 784672608749 |
| 在庫 | 在庫あり (160) |
ティスティング・ノート
ピノノワールとしては濃い色合い。ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。
ペアリング
チョリソーを添えたシーフードとチキンのパエリア、鴨のコンフィ、マッシュルームのリゾットと合わせたい。
保管方法
2035年頃までが飲み頃
栽培
- 畑: 単一畑（オカナガンフォールズ）
- 栽培方法: 全面的に非化学的（系統的な殺菌剤、除草剤、殺虫剤不使用）
- 収穫: 22.5ブリックスで手摘み
醸造
- マロラクティック発酵: 実施 (100%)
- 発酵: 900kgのバッチで10日間、天然酵母による自然発酵
- 熟成: フレンチオーク製樽100%で10か月間熟成 (新樽率 10%)
- 澱攪拌: 実施
テクニカルデータ
- 二酸化硫黄: 総SO2 75ppm未満
- pH: 3.67
- 酸度（T.A）: 7.0 g/L
- 残糖: 1.1 g/L
- 補酸なし、補糖なし、冷却安定化なし
- ヴィーガン・フレンドリー
生産本数
3000生産者情報
デイドリーマー・ワインズは、オカナガン渓谷の銘醸地ナラマタベンチに位置するブティック・ワイナリー。世界最高峰のワイン資格「マスター・オブ・ワイン（MW）」を有するマーカス・アンセムス氏が、オーナー兼ワインメーカーを務めています。世界中の偉大なワインを味わい、栽培や醸造における最高の技術を知る彼の経験と知識を注ぎ込んだワインは、卓越した品質で高い評価を受けています。年間生産量はわずか2000ケース。
マーカス氏と妻のレイチェル氏は、長年の「夢見て」きた小さなワイナリーを立ち上げました。上質なワイン造りを最優先としながら、訪れる人々の記憶に残る個性的なワイナリーとなることを目指しています。彼らはオカナガン渓谷の中でも特に注目されるナラマタベンチを拠点に、化学農薬を使わずに栽培された果実を用い、小ロットでの生産を行いながら、持続可能なアプローチを実践しています。
南北に細長く広がるオカナガン渓谷は、多様な気象条件を有することから幅広い品種の栽培が可能であり、シラー、メルロー、ピノノワール、シャルドネ、リースリング、ピノグリ、ヴィオニエといった、様々なヴィティス・ヴィニフェラ品種を用いて、優れたワインを生み出しています。
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Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
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Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
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オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。
Daydreamer Wines - 'Tay' Pinot Noir 2022
オカナガンフォールズに位置する単一畑で栽培。手作業で収穫した果実を、天然酵母により小ロットで自然発酵。ピノノワールとしては濃い色合いで、ブラックチェリーやプラム、エスプレッソ、そして複雑な土の香りが特徴。味わいはミディアムボディで、ブラックフルーツの果実味を核に、きめ細やかな質感のフィニッシュへと展開していく。余韻は長時間持続。鴨のコンフィやマッシュルームのリゾットなどと好相性。