ブラック・バンク・ヒル 2023 シャルドネ

中程度のゴールドを帯びた麦わら色。マルメロ、マイヤーレモン、ブリオッシュ、キャラメル、オークの香り。リッチでエレガントな味わいで、ポーチドペア、クローバーハニー、黄リンゴ、レモンメレンゲパイ、ポーポー、パイナップルの風味が幾層にも広がります。フルボディで、酸はミディアムプラス。非常に長い余韻が続きます。

ローストチキン、グリルポーク、ホタテのソテー、ロブスター、旨味のある白身魚、キノコ料理、クリーミーなチーズとよく合います。

2036年までお楽しみください

100% シャルドネ（クローン95および548）。ブラック・バンク・ヒルで栽培され、2023年10月3日および10日にそれぞれ22.4および22.2ブリックスで手摘み収穫されました。

ブドウの50％は房ごと直接樽に圧搾し、残りの50％は除梗・軽く破砕した後、24時間のマセラシオンを経て圧搾しました。 両方のロットは、主に3回使用済みのフレンチオーク樽に移され、野生酵母および環境酵母を用いて発酵させました。熟成は、同じフレンチオーク樽内で澱と共に19ヶ月間行われました。2025年6月18日、清澄処理を行わずにブレンドし、自社畑で瓶詰めしました。 酸度およびpH：総酸度（TA）7.23 g/L、リンゴ酸 1.6 g/L、pH 3.27 甘味：口当たりはドライで、残留糖度は2.9 g/L

Black Bank Hillについて

**Black Bank Hill（ブラック・バンク・ヒル）**は、2017年にテイラー・エマーソンによって設立された、オンタリオ州ナイアガラ・エスカープメントのビームズヴィルに位置する小規模ワイナリーです。自社畑を中心に、土地の個性を映し出す少量生産のワイン造りに取り組んでおり、丁寧な栽培、手摘みでの収穫、そして過度な介入を避けた醸造を大切にしています。

醸造では、多くのワインで野生酵母による発酵を行い、主にフレンチオークで熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めされるキュヴェも多くあります。シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンといったナイアガラを代表する品種に加え、ヴィオニエやシラー、そしてヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌをブレンドしたローヌスタイルの**「Liberté（リベルテ）」**なども手掛けています。生産量は非常に限られており、わずか数十ケースのみ造られるワインもあります。

Black Bank Hillは、短期間でカナダを代表する注目のブティックワイナリーのひとつとなりました。2026 National Wine Awards of Canadaでは、Best Performing Small Wineryに選出。2023年カベルネ・ソーヴィニヨンがプラチナを獲得したほか、シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・フランもゴールドを受賞しています。

Black Bank Hillの魅力は、果実の凝縮感と冷涼産地ならではの美しい酸、そしてエレガンスのバランスにあります。ナイアガラらしい個性を持ちながら、ヨーロッパの上質なワインを好む方にも親しみやすい、繊細さと奥行きを備えたワインです。