ヘブンリーバインズで出会う、カナダのワイナリー

Sheringham Distillery - Fresh Lemon Liqueur

蒸留責任者ジェイソン・マクアイザック氏が「シンプルで爽やか、甘いだけではない柑橘のジンリキュール」を追求して生み出したのが『フレッシュレモンリキュール』です。

ベースとなるのは、シェリンガム・ロンドンドライジン。
クラシカルなロンドンドライジンを骨格に、フレッシュレモンの果汁と果肉をたっぷりと浸漬しました。レモンそのものを感じられる酸味に、シロップによる程よい甘さが重なり、甘みと酸味のバランスが絶妙。ジューシーで奥行きのある柑橘感が特徴です。

さらに、ロンドンドライジン由来のジュニパーや柑橘、スパイスのニュアンスが重なり、シンプルな甘さを前面に押し出したレモンリキュールではなく、ジュニパーをしっかり感じられる「ジンベース」のリキュールに仕上げることで、複層的でありながらも爽やかな味わいを実現。「クラフトジン蒸溜所」ならではの複雑さと奥行きを感じられるリキュールに仕上がりました。

シンプルにソーダで割るだけで、極上の夏向け「ジンレモンソーダ」が完成。甘さ控えめでスッキリ爽やかに飲み進められます。トニックウォーター割りやロックはもちろん、軽やかなカクテルベースとしても秀逸です。

まるで夏の海辺を思わせるような、爽やかで心地よい味わいをぜひお楽しみください。

※開封後は、冷蔵庫に保管をお願いいたします。
※果汁成分が沈殿しておりますので、よく振ってからお召し上がりください。

主要ボタニカル：
ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、カルダモン、グレインズ・オブ・パラダイス、オリスルート、グレープフルーツピール、オレンジピール、レモンピール、レモン果汁、レモン果肉

バンクーバー島の海岸風景に着想を得た、爽やかなクラフトジン。ブリティッシュ・コロンビア州で栽培されたキュウリと、新鮮なレモンの皮を使用して蒸留しています。澄んだキュウリと柑橘の香り、ほのかな潮のニュアンス、なめらかな余韻が特徴です。

トニックやソーダの泡がキュウリとレモンの香りを引き立てます。ジントニック、スプリッツ、ソーダ割りなどでお楽しみください。

容量：750 ml　アルコール度数：43%

Benjamin Bridge - Nova 7 2024

当社のベストセラーワイン「Nova 7」の新ヴィンテージが入荷しました！
ノヴァスコシア産白ワインのベストセラー。ヨーロッパの伝統的なオフドライの微発泡ワインにインスパイアされ着想。鮮やかさやエレガントなアロマ、ミネラル感といった、ノヴァスコシアならではのコンビネーションを体現するワイン。ヴィーガンフレンドリー。

白い花の華やかな香り、完熟した白桃を思わせるみずみずしい果実味、そして海風を感じさせるようなミネラル感。Nova 7ならではの魅力を、ぜひご堪能ください。

Daydreamer Wines - Ailema 2021（マグナム 1500ml）

「アイレマ（Ailema）」は、デイドリーマーの「アメリア（Amelia）」を逆から綴った名前。シラーに少量のヴィオニエを加えて共発酵するアメリアに対し、こちらはヴィオニエ85%、シラー15%と主役が入れ替わる。ヴィオニエ主体ながら、ラベル上の区分は赤ワイン。造り手は、カナダでも数少ないマスター・オブ・ワイン（MW）のマーカス・アンセムス。オカナガン渓谷ナラマタの家族経営ワイナリーで生まれる。

バランスよく熟したブドウを手摘みし、重力を生かして、必要以上に手を加えない。バリック、バスケットプレス、手作業で扱う小ロットの発酵槽で仕込む、という造りの信条は裏ラベルにも記されている。

生産はマグナム288本のみで、1本ずつボトルに手書きの通し番号入り。お祝いの席にも、セラーで寝かせる特別な1本にも。

Closson Chase Vineyards - The Brock Chardonnay 2024

地元カナダのワイン・ジャーナリストが「素晴らしいコストパフォーマンス」と口をそろえて絶賛する、上質なナイアガラ産シャルドネ。

中程度のゴールドを帯びた麦わら色。マルメロ、マイヤーレモン、ブリオッシュ、キャラメル、オークの香り。リッチでエレガントな味わいで、ポーチドペア、クローバーハニー、黄リンゴ、レモンメレンゲパイ、ポーポー、パイナップルの風味が幾層にも広がります。フルボディで、酸はミディアムプラス。非常に長い余韻が続きます。

深みのある紫色を呈し、イチゴ、カシス、赤唐辛子、ココアの香り高いアロマが漂います。口当たりに深みがあり、ラズベリー、ブラックベリー、プラム、タイム、五香粉、クローブ、ダークチョコレートの多層的な風味が広がります。 ミディアムボディで鮮やかな酸味を備え、タンニンは濃縮感があり風味豊かな果実味の中に美しく溶け込んでいます。今後長年にわたり、個性とニュアンスを深めながら、素晴らしい熟成を遂げていくでしょう。