リトル ファーム ワイナリー
シミルカミーン渓谷の恵み：ミネラル香る至高の少量生産ワイン
リトル ファーム ワイナリー (Little Farm Winery) は、カナダ・ブリティッシュコロンビア州シミルカミーン渓谷に位置する小規模なブティックワイナリー。世界最高峰のワイン資格「マスター・オブ・ワイン（MW）」を有するリース・ペンダー氏(Rhys Pender MW)と、アリシャン・ドライディガー氏 (Alishan Driediger) の2人が立ち上げ、ワイン醸造に従事しています。
彼らは、伝統的かつ自然なワイン造りの哲学を大切にし、シミルカミーン独自のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを実践しています。品質を最優先に掲げ、少量生産にこだわりながら、無農薬栽培を取り入れて人為的介入を最小限に抑えています。コーストン地区の自社畑「マルベリー トゥリー ヴィンヤード」は、カナダのオーガニック認証を取得しており、珪酸質と炭酸カルシウムに富んだ土壌がもたらすミネラルを活かし、力強く自然な味わいのワインを生み出しています。
リトルファームの目標は、畑や品種、栽培シーズンの個性を最大限に引き出し、表現すること。彼らのワインは、鮮やかな酸味、複雑さ、そして純粋さが特長です。主な栽培品種は、リースリング、シャルドネ、カベルネフランで、それぞれの畑の特徴を反映した単一畑のワインを少量生産することに重点を置いています。目指すのは、興味深く個性的で魅力的なワインを創り出すことです。
| 住所 | 2155 Newton Rd, Cawston, BC V0X 1C1 |
|---|---|
| ワインメーカー | 醸造家：アリシャン・ドライディガー氏 ブリティッシュコロンビア大学で農学を学び、グエルフ大学でワイン醸造の資格を取得。さらに、カリフォルニア大学デービス校のワイン醸造プログラムを修了し、WSETのレベル3資格を有する。サステナブルな農法で高品質なブドウを育て、自然なプロセスを尊重したワイン造りに情熱を注いでいる。 |
| 生産国 | カナダ |
| 州 | ブリティッシュ・コロンビア州 |
| 産地 | シミルカミーン渓谷 |
商品一覧
Little Farm Winery - Rosé NV
美しいサーモンピンクのロゼ。ラズベリージャム、ベーコン、スミレの花びら、イチジク、ナッツなどがあいまう、非常に濃厚なアロマ。味わいはオフドライでフルボディ。カラント、ライム、ポプリ、パプリカ、キャラメル、オレンジの皮の芳醇な味わいが、バランスの取れた酸と調和して口内に広がる。フィニッシュにはミネラル味が現れ、長時間持続する。
Little Farm Winery - Pied de Cuve Chardonnay 2022
深みのあるオレンジゴールドの色調。熟した桃、ネクタリン、ベーキングスパイス、酵母や澱の香りに、ほのかな火打石やトーストしたヘーゼルナッツのニュアンスが感じられるアロマ。フルボディで、力強く複雑な味わい。グリルしたネクタリン、トーストしたアーモンド、パイナップル、桃、レモンの皮、ゴールデンアップルにバターのほのかな風味が調和する。キレのある、活力とミネラル味を有するワインで、塩味とミネラルを感じるフィニッシュが長時間持続する。
ピエ ド キューヴは、リトルファームのナチュラルワインシリーズ。醸造過程全体を通してほぼ人手の介入を行わず、土地、ブドウ、ヴィンテージそのものを純粋に反映している。
Little Farm Winery - Mulberry Tree Vineyard Riesling 2020
力強い味わいの辛口リースリング。醸造過程での人手の介入はなるべく抑え、天然酵母による発酵、SO2の使用とろ過は最小限で瓶詰。レモンやライム、白桃、ネクタリン、澱やペトロールのニュアンスも感じられる力強いアロマ。味わいは濃厚で、オフドライでありつつ、しっかりした酸味が絶妙なバランス。ライム、青リンゴ、濡れた石、レモングラスの風味が口いっぱいに広がり、ワックスのようにリッチな口当たり。質感が素晴らしく、ミネラル感の現れる余韻は、長時間持続する。
Little Farm Winery - Siliceuse Chardonnay 2022
レモン、青リンゴ、ネクタリン、澱、火打石、白桃の香りがまじりあう力強いアロマ。グリルしたパイナップル、塩味を帯びたシャープなミネラル、桃の皮のニュアンスが調和して口内に広がる。石のような風味の現れる余韻は長時間持続する。
Little Farm Winery - Pied de Cuve Orange 2023
生産数わずか 64ケース (768本)。リースリングで醸造したオレンジワイン。力強く濃厚でありながら、フレッシュな印象。オレンジの皮、紅茶の葉、熟した核果フルーツの芳醇なアロマ。味わいは辛口で、フルボディで非常に質感豊か。スパイス、柑橘系の皮、ミネラル、オレンジの皮由来のフェノールのグリップが見事に調和して口内に広がる。
ピエ ド キューヴは、リトルファームのナチュラルワインシリーズであり、醸造過程全体を通してほぼ人手の介入を行わず、土地、ブドウ、ヴィンテージそのものを純粋に反映している。