ローズウッド エステーツ ワイナリー

Rosewood Estates Winery - White Rabbit 2024

Rosewood is following the white rabbit down the rabbit hole, chasing their ambition and questioning everything they know. Welcome to this exploration!

With each passing harvest we fall further into this fantastical world of exploration, this rabbit hole, searching for new styles, profiles and expressions. Each harvest, we discover more of ourselves and our craft. To quote Lewis Carroll, "We are all mad here...", welcome to this journey.

32% Pinot Gris, 31% Chardonnay, 18% Riesling, 15% Gew, 4% Sauv Blanc

100% wild fermented and aged in stainless steel.

Bottled unfined (vegan friendly). Filtered.

Rosewood Estates Winery - Riesling AF 2023 リースリングAFの「AF」は「Arrested Fermentation（発行の途中停止）」の意。発酵を途中で停止させることで、バランスのとれた甘味を有するワインに仕上げた。 グラニースミスアップル、レモンの皮、白い花のアロマが立ち昇り、石灰岩や砕いた河原の石、火打石のニュアンスも感じられる。口に含むと、アロマと同様の風味が口内に広がり、しっかりした酸が、飲みごたえのある層になった質感を生み出しながら、クリーンでキレのあるフィニッシュへと展開していく。多くの人に好まれそうなスタイル。100％天然酵母発酵。よく冷やしてお愉しみください。 100% wild fermented. Aged 8 months on lees in stainless steel. Bottled unfined. It’s delicious.

ローズウッド エステート ワイニー - 'Flora' Rose 2024

カベルネ・フラン52%、ガメイ42%、ピノ・ノワール6%。 カベルネ・フランは、赤ワインの発酵中に果汁を抜き取るセニエ法で造られた。ガメイとピノ・ノワールは、ダイレクト・プレスの前に3日間の低温浸漬を行った。それぞれのロットは土着の野生酵母で別々に発酵させ、その後ブレンドしてマロラクティック発酵を完了させた。ワインは瓶詰め前に冷却沈殿、澱引き、濾過され、清澄剤は使用せず、ヴィーガンフレンドリーなワインとなった。

Rosewood Estates Winery - Looking Glass 2021

当店人気ワインの一つ「ロックド＆ローデッド」の後継ラベルで、「ルッキング グラス」と名付けられた赤は、バランスが秀逸なボルドータイプのブレンド。

カベルネフラン 68%、カベルネソーヴィニヨン 28%、プティヴェルド 4%。芳醇な果実感にオークのニュアンス、シルクのようなタンニンが調和。コストパフォーマンスに優れた一押しのフルボディ赤です！

Rosewood Estates Winery - Night Moves Gamay 2020

ガメイノワール 100%。ミディアムボディで辛口。チェリーを中心にした果実味と酸味のバランスが秀逸。セラー温度（13～16度）でお愉しみください！

2022年のナイト・ムーヴはガメイ・ノワール100%で造られている。ロットごとに自然発酵させた後、優しくプレスし、発酵後にブレンドして1つのワインとして熟成させた。ニュートラルなフレンチ・バリックで20ヶ月間熟成させた後、無清澄、無濾過で瓶詰めされる。 ファン垂涎のこのワインは、ライトボディで果実味が前面に出ており、繊細なタンニンが生き生きとした酸の骨格と見事に調和している。 セラー温度（13～16度）で楽しむのがベスト。

Rosewood Estates Winery - Neptune Riesling 2019

ワイナリーのホームブロックである、ルナソー・ヴィンヤードで収穫した果実を100％使用した、単一畑産リースリング。リッチでスパイシー、そしてピリッとした柑橘系の風味を持つこのユニークでチャーミングなリースリング。約60％はフレンチオークのニュートラル樽、残りはテラコッタ製ポット内で、澱とともに18ヶ月間熟成。

Rosewood Estates Winery - Low Fidelity Pinot Noir 2019

有機栽培の果実で醸造された、アロマティックで味わい深いピノノワール。醸造過程での人の手の介入を最小限に抑え、天然酵母発酵、酸化防止剤の添加は最小限で瓶詰。
軽くてジューシー、フレッシュで果実味豊かな美味しいピノ。太陽の光を浴びてしっかり熟した野生のベリーがはじけるような味わい。繊細なストラクチャーと、すっきりした酸味、低タンニンのこのワインは、15℃程度に少し冷やして飲むことがおススメです。

Rosewood Estates Winery - Low Fidelity Pinot Noir 2021

クランベリーやチェリーの果実を中心に、より凝縮したダークフルーツのニュアンスも現れるアロマ。若いうちは、ジューシーでフレッシュな味わいで、非常に飲みやすい。熟成が進むと、砂糖漬けのチェリーのようなより凝縮した果実味へ変わっていく。天然酵母による自然発酵。無清澄・無濾過で瓶詰。

Rosewood Estates Winery - Lock, Stock and Barrel 2015

ローズウッドのボルドー品種の赤ワインブレンドの最上位ライン。2012VTは、2014年カナダ最優秀赤ワインに輝いた、ローズウッドの代表作。フリーラン果汁100%使用。長期熟成にも適する1本

Rosewood Estates Winery - Shoulders of Giants Cabernet Franc 2018

"If I have seen further it is by standing on the shoulders of giants." - Isaac Newton
(『私がより遠くを見渡せたのだとしたら、それは巨人の肩の上に乗っていたおかげだ』- アイザック・ニュートン)

偉大な物理学者アイザック・ニュートンが引用したことで知られるこの一節は、『先人たちがこれまで積み重ねてきた成果や技術などがあってこそ、現在の学問や技術がある』ということの例え。ワイン造りも同様で、先人たちへの敬意を表して名付けたもの。

ビームスヴィルで栽培されたカベルネフラン100%使用。全房で圧搾の後、天然酵母で自然発酵。フレンチオークのニュートラル樽で、自然発生した澱と共に25か月間熟成。無清澄・無濾過で瓶詰。

Rosewood Estates Winery - Shoulders of Giants Cabernet Franc 2019

"If I have seen further it is by standing on the shoulders of giants." - Isaac Newton
(『私がより遠くを見渡せたのだとしたら、それは巨人の肩の上に乗っていたおかげだ』- アイザック・ニュートン)

偉大な物理学者アイザック・ニュートンが引用したことで知られるこの一節は、『先人たちがこれまで積み重ねてきた成果や技術などがあってこそ、現在の学問や技術がある』ということの例え。ワイン造りも同様で、先人たちへの敬意を表して名付けたもの。

ビームスヴィルで栽培されたカベルネフラン100%使用。全房で圧搾の後、天然酵母で自然発酵。フレンチオークのニュートラル樽で、自然発生した澱と共に28か月間熟成。無清澄・無濾過で瓶詰。

Rosewood Estates Winery - Pinot Noir Unfiltered 2020

稀に見る優れたヴィンテージで、長期熟成に値する1本。この先15年は熟成による向上が期待できる。天然酵母による自然発酵の後、フレンチオークの新樽とニュートラル樽で18か月間熟成。無清澄・無濾過で瓶詰。

Rosewood Estates Winery - Cabernet Sauvignon 2020

自社畑産カベルネソーヴィニヨン100%。ナイアガラの2020年ヴィンテージが、どれほど素晴らしかったかをご堪能いただける1本。セラーのコレクションに加えていただくことをおススメします！ 生産量94ケースのみの限定リリース品です。